廚房鍋具幸福提案

  • 出版日期:2014/03/05
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789868933156
  • 頁數: 206
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

鍋具x聖經
挑對鍋子,美味料理的最大功臣

這是台灣史上第一本,
煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具,將廠商沒說的鍋具事一一完全解說,
只要懂鍋、挑對鍋,就能做出最具特色的美味料理。
絕對是100% 廚房超實用的工具書。

 

相關推薦

  • 4.7
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4
    百年飯桌

    百年飯桌

    電子書售價:NT$ 263

    愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐桌故事 這是一名「超級料理宅」對食材與技法的溯源之旅, 看完本書,等於用大腦吃遍全世界!

  • 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道

    第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

    電子書售價:NT$ 266

    從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方, 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略, 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術, 日日生酮, 吃出健康燃脂好體質!

  • 5
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 完全生酮一看就懂圖文指南

    完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

    電子書售價:NT$ 489

    這本書可以學到許多前所未聞的知識! 3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活! 5種量身訂作的生酮飲食方法, 經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法 沒有任何限制,也不用計算熱量, 讓你的生酮飲食真正生活化! Amazon生酮書籍類暢銷NO.1 Amazon超過1...

  • 半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    電子書售價:NT$ 266

    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

  • 4.5
    侍酒之人

    侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事

    電子書售價:NT$ 364

    品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 ▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》...

  • 烘豆學:40年烘豆心得報告書

    烘豆學:40年烘豆心得報告書

    電子書售價:NT$ 195

    ~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 如今,他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中, 期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續...

  • 斷糖瘦身食譜

    斷糖瘦身食譜:日本最新話題料理!一起健康變瘦吧!

    電子書售價:NT$ 155

    所謂的「斷糖」,就是一天只吃10g以下糖質的飲食法,不攝取含有高糖質量的飯跟麵類等主食,而是以糖質量低、富含蛋白質的肉、魚類、雞蛋等為主,利用這種飲食法來擺脫對糖質的依賴,讓身體變得更健康!本書中介紹了豐富繽紛的食譜,糖質量雖少卻依然好吃,也有助於改善體質與減肥瘦身喔! 內容簡介: 本書原內...

  • 幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

    幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

    電子書售價:NT$ 155

    開始自己獨立生活後,或是想要做一人份的料理時,一定要有一本這樣的食譜!就算是新手只要照著做也能立刻上手!相當有成就感與滿足感。找到喜歡的料理,閱讀後馬上試看看吧! 從特別為個人打造的一個月份食譜、週末特別料理,到以麵、飯、配菜為分類的多樣日式料理,照燒雞肉、豬肉丼、起司拉麵、咖哩烏龍、明太子醬...

  • 4
    酒的科學

    酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

    電子書售價:NT$ 280

    ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味! 有泡沬的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒...

  • 生酮南洋味

    生酮南洋味

    電子書售價:NT$ 265

    專為亞洲人設計的生酮食譜, 終結飢餓卻瘦不了的惡性循環,打造隨時燃脂的易瘦體質!   因為肥胖,凱莉26歲時看起來就像 40 歲,為了減肥,她嚴格節食,還投入大筆時間和金錢健身,卻仍又胖又病。直到她和丹醫師在一起後,開始跟著丹醫師進行低糖生酮飲食,短短 6 個月,就成功甩肉 9 公斤。 ...

  • 百年早餐史

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    電子書售價:NT$ 228

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

  • 5
    5條路線.曼谷輕鬆玩 2019年版

    5條路線.曼谷輕鬆玩 2019年版

    電子書售價:NT$ 168

    本書特別將豐富的曼谷規劃為5條精華路線,並在各路線中,詳細規劃出美食小吃路線、庶民生活體驗路線等。 只要點按或掃描書中的QR Code,即可開啟Google Map,跟著路線走,輕鬆玩曼谷!

  • 詳細書訊

    這是台灣史上第一本,
    煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具,將廠商沒說的鍋具事一一完全解說,
    只要懂鍋、挑對鍋,就能做出最具特色的美味料理。
    絕對是100% 廚房超實用的工具書。

    鍋具x聖經
    挑對鍋子,美味料理的最大功臣

    走進百貨公司賣鍋具的專櫃,琳琅滿目的鍋子什麼都有,再回家看看你的廚房裡,鍋子一定有很多,但每一只鍋你都懂它嗎?真的適合你嗎?

    身為廚房掌廚的你,買鍋具可不只看品牌,還更要看”八字”,因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關,更掌握料理的成功關鍵。

    本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具,進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹,一解大家對鍋具錯誤的知識。

    Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎?
    不沾效果是怎麼形成的呢?
    不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋?
    每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌?
    知道正確知識,成功和你的鍋具mach,讓它成為你做菜真正的好幫手,才能真正享受做菜帶來的樂趣。

    ◎16種最常見家庭鍋具大頗析+48道鍋具經典料理示範
    ◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋!
    ◎專家大解惑:廚師代表-李德全;業界代表-許毓庭;家事達人-陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症

    作者簡介

    料理名廚-李德全

    從事烹飪事業已20餘年,曾擔任過多家餐廳主廚,經驗豐富,各種料理均精通,目前從事烹飪教學,致力於專業的餐飲知識傳播,有教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) ,出過近200本食譜書。

    東西吃了沒.冰冰好料理廚師班底、美食鳳味等節目烹飪主廚
    中餐烹調乙級技術士
    中式麵食乙級技術士
    新幕府食品廠食品研發兼中廚課長
    金河餐廳主廚
    力霸大酒樓廚師
    龍祥酒樓廚師
    環亞飯店翠亨村廚師
    唯王食品公司廚師

    料理名師-許毓庭

    7年級生的小毓老師憑著對美食的熱愛,經過不斷的嘗試與學習,菜餚上的獨特創意和想法,讓料理變得活潑有生命力,在業界實戰經驗近10年,是新生代對鍋具最為了解的廚師。

    台灣『原味煮坊』廚藝教室廚師
    竹科才藝『原味健康烹飪』班講師
    台灣大哥大”原味煮坊”會員班示範老師
    曾接受蘋果日報副刊及電視台課程採訪報導
    受邀至馬來西亞巡迴料理示範

    家事達人-陳安祺

    2002 年起從事家事管理訓練講師工作,廣受各大媒體邀約的家事專家及專欄作者,出過多本家事書籍,是媽媽們信賴的家事收納清潔達人。

    專業家事訓練講師
    家事管理訓練班講師
    家事顧問
    遊戲家事部落格:www.wretch.cc/blog/angel5477

    羊羊

    出版經驗近十年,文字涉獵以生活、美食為主,曾參與近80本食譜書籍編撰,此次以採訪記者的使命,歷時近12個月的企劃、資料蒐集、市調、採訪、廠家拜訪才完成這本鍋具百科書。

    唐山出版社代理主編
    美食雜誌行銷編輯
    知名鍋具品牌行銷經理

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    廚房鍋具幸福提案