廚房鍋具幸福提案

  • 出版日期:2014/03/05
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789868933156
  • 頁數: 206
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

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鍋具x聖經
挑對鍋子,美味料理的最大功臣

這是台灣史上第一本,
煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具,將廠商沒說的鍋具事一一完全解說,
只要懂鍋、挑對鍋,就能做出最具特色的美味料理。
絕對是100% 廚房超實用的工具書。

 

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  • 詳細書訊

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    走進百貨公司賣鍋具的專櫃,琳琅滿目的鍋子什麼都有,再回家看看你的廚房裡,鍋子一定有很多,但每一只鍋你都懂它嗎?真的適合你嗎?

    身為廚房掌廚的你,買鍋具可不只看品牌,還更要看”八字”,因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關,更掌握料理的成功關鍵。

    本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具,進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹,一解大家對鍋具錯誤的知識。

    Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎?
    不沾效果是怎麼形成的呢?
    不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋?
    每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌?
    知道正確知識,成功和你的鍋具mach,讓它成為你做菜真正的好幫手,才能真正享受做菜帶來的樂趣。

    ◎16種最常見家庭鍋具大頗析+48道鍋具經典料理示範
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    ◎專家大解惑:廚師代表-李德全;業界代表-許毓庭;家事達人-陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症

    作者簡介

    料理名廚-李德全

    從事烹飪事業已20餘年,曾擔任過多家餐廳主廚,經驗豐富,各種料理均精通,目前從事烹飪教學,致力於專業的餐飲知識傳播,有教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) ,出過近200本食譜書。

    東西吃了沒.冰冰好料理廚師班底、美食鳳味等節目烹飪主廚
    中餐烹調乙級技術士
    中式麵食乙級技術士
    新幕府食品廠食品研發兼中廚課長
    金河餐廳主廚
    力霸大酒樓廚師
    龍祥酒樓廚師
    環亞飯店翠亨村廚師
    唯王食品公司廚師

    料理名師-許毓庭

    7年級生的小毓老師憑著對美食的熱愛,經過不斷的嘗試與學習,菜餚上的獨特創意和想法,讓料理變得活潑有生命力,在業界實戰經驗近10年,是新生代對鍋具最為了解的廚師。

    台灣『原味煮坊』廚藝教室廚師
    竹科才藝『原味健康烹飪』班講師
    台灣大哥大”原味煮坊”會員班示範老師
    曾接受蘋果日報副刊及電視台課程採訪報導
    受邀至馬來西亞巡迴料理示範

    家事達人-陳安祺

    2002 年起從事家事管理訓練講師工作,廣受各大媒體邀約的家事專家及專欄作者,出過多本家事書籍,是媽媽們信賴的家事收納清潔達人。

    專業家事訓練講師
    家事管理訓練班講師
    家事顧問
    遊戲家事部落格:www.wretch.cc/blog/angel5477

    羊羊

    出版經驗近十年,文字涉獵以生活、美食為主,曾參與近80本食譜書籍編撰,此次以採訪記者的使命,歷時近12個月的企劃、資料蒐集、市調、採訪、廠家拜訪才完成這本鍋具百科書。

    唐山出版社代理主編
    美食雜誌行銷編輯
    知名鍋具品牌行銷經理

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