味無味集

3 人評分
  • 出版日期:2014/09/25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813406
  • 字數: 59,878
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們了解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。

相關推薦

  • 4.1
    我輩中人

    我輩中人:寫給中年人的情書

    電子書售價:NT$ 270

    ── 張曼娟首次書寫中年的覺醒.幸福的定義 * ── 超過260萬人搶讀按讚的文章; 引發4、5、6、7年級生熱烈討論專欄。 這個不上不下的生命階段,該有什麼樣的風景?

  • 4
    往事浮光

    往事浮光

    電子書售價:NT$ 199

    沉默50年,終於發聲! 首度揭露!最真實的感情自述與半生回憶 皇冠文化集團發行人 平雲: 這本書見證了母性的偉大,也或許可以被當作某種愛情醒世錄, 更重要的,希望能為其他許許多多像我的母親一樣, 付出一切卻逆來順受、默默隱忍的女性,說幾句話。  

  • 4.5
    Ishigaki小自由日

    Ishigaki小自由日

    電子書售價:NT$ 399

    在島之離島,緩緩步行 在海天之間,孤獨並自由   ★《那年,雨不停國》《南方小羊牧場》《大稻埕》優質文青女神—簡嫚書的石垣島生活紀實 ★海岸牧場、在地市集、靜海灘、落日峽岸、度假小屋……兩百餘平方公里的自在漫行,近一百五十公里的海岸線穿繞,宛如紀實電...

  • 4.5
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4.2
    你走慢了我的時間

    你走慢了我的時間

    電子書售價:NT$ 238

    備受期待的90後新生代創作者! 《把你的名字曬一曬》暢銷作家張西最新作品! 人海茫茫,時光漫漫, 我們各有各的憧憬,各有各的掙扎, 生活變成幾個透明的圓, 相遇時交疊,道別時流成深邃的命運, 在轉身之後淺淺的,變成永遠的曾經。

  • 4.3
    我將前往的遠方

    我將前往的遠方

    電子書售價:NT$ 248

    ★金鼎獎、中時開卷獎、台灣文學金典獎得主,最新深情力作 郭強生 獻給單身初老的一首情歌   人生,是一連串的回顧、整理、繼續前行。 單身無伴的郭強生,在人生下半場,進行了一場深度的自我整理。 父子關係、情感關係、事業生涯、人際關係…… 人生到此,那些可喜可泣、可恨...

  • 4.8
    紅樓夢

    紅樓夢

    電子書售價:NT$ 299

    被譽為人情偉構的《紅樓夢》,出現於清乾隆中葉(西元1765年左右),作者曹雪芹寂寞近百餘年,直到胡適等人開始研究他的身世,才一波波掀起「紅學熱潮」,從此開啟了無數世代讀者的閱讀史。本書逾九十八萬字,為讓現代讀者與第一代讀者有機會近距離接觸,本版收錄目前所見最早的脂批(甲戌本)與底本庚辰本的脂評,特請...

  • 月光石

    月光石

    電子書售價:NT$ 180

    是報復?還是詛咒? 百年不朽的經典名著!英語世界第一部最長、最優秀、最偉大的現代偵探小說! 入選「基亭最佳推理小說100選」、「衛報必讀犯罪小說147選」、「2013東西推理小說Best100」!

  • 4
    民國吃家

    民國吃家:一個時代的吃相

    電子書售價:NT$ 189

    ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛最新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右任、王世襄、梅蘭芳、郁達夫、張愛玲、蔣介石等,十二位民國初年聞人雅士的私房菜,並透過他們的味蕾,重新認識那個風起雲湧的美味時代!

  • 4.3
    獻給地獄廚房的情書

    獻給地獄廚房的情書

    電子書售價:NT$ 294

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。 ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜 真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊...

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    食光記憶:12則鄉愁的滋味

    電子書售價:NT$ 228

    「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。 一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

  • 4.7
    拉得弗森林的藝術家

    拉得弗森林的藝術家:德國22年的文化詠嘆調

    電子書售價:NT$ 279

    22年臺灣、22年德國,最無框架、無偏見的文化觀察;最幽默、最道地的異國生活隨筆。莊祖欣邀請你,一起走進樹比人多的國家,認識寧靜、從容,「像樹一般」的德國人!   22 年前,寧靜德國森林小鎮裡出現一個笑口常開、幽默風趣的臺灣女子。從此,小鎮不一樣了!看祖欣教德國人用電扇、吃圓桌合菜、最後成為鎮...

  • 4.5
    如煙消逝的高祖皇帝

    如煙消逝的高祖皇帝

    電子書售價:NT$ 99

    「你越讀歷史,越會被歷史搞得迷迷糊糊,就跟我一樣。」 挑戰千年來的敘史傳統,顛覆你對歷史的理解! 對郭家四少爺而言,李自成是殺光他全家七十六口、奪走未過門小妾的仇人。 正當他帶著尖刀從全家的屍堆中爬出時,「小子,從今以後你就跟著我吧。」順高祖李自成這麼對郭四少說。 從此,原本想要...

  • 4.3
    留味行:她的流亡是我的流浪,以及奶奶的十一道菜

    留味行:她的流亡是我的流浪,以及奶奶的十一道菜

    電子書售價:NT$ 252

    橫跨70年的台、滬、越、黔、川流浪紀行+ 11則真情溫暖食譜故事 紀錄片導演瞿筱葳坐在雲門流浪者計畫的面試會議室裡, 她想要去走一趟奶奶生前逃難的路線, 林懷民老師對她說:「如果妳去,妳就放空,什麼都不要想。」 但她心想真荒謬,「一個充滿思念的人,如何什麼都不想?」 但她明白這個叮...

  • 在異國餐桌上旅行

    在異國餐桌上旅行:跟著食物旅行家遊走世界,與當地人同桌共食,聽生命故事佐餐

    電子書售價:NT$ 220

    每種味道都是一段情感記憶, 每次相遇皆是一場生命告白, 打破藩籬,深入異國與陌生人同桌共食, 交在地的朋友,聽動人的故事……

  • 5
    台灣茶器(正體版)

    台灣茶器(正體版)

    電子書售價:NT$ 312

    從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾,  到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵,以及炫燦奪目的現代天目等。  包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式,  吳德亮《台灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說,  是你深入瞭解台灣當代...

  • 4.1
    臺灣肚皮

    臺灣肚皮:臺灣味道三部曲之二

    電子書售價:NT$ 266

    麻油雞、焢肉飯、燒肉粽,小米酒、竹筒飯、清粥小菜-這些美好的庶民日常吃食,其背後往往有著動人的故事,耐人尋味。美食家焦桐以數十種食物或食材的名稱作為關鍵字,嘗試一窺臺灣雜揉四海、包羅並蓄的文化面貌。從路邊攤到餐館,從九層塔到小米酒,臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮,世界上其...

  • 戰鬥媽媽的餐桌與家書

    戰鬥媽媽的餐桌與家書

    電子書售價:NT$ 235

    這本書記錄了社運媽媽為女兒親手做的每一道菜,也寫下菜背後的故事。上街頭,是因為愛。王南琦把這樣的心情化在菜裡,寫在文章裡。

  • 4.8
    味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一...

  • 臺灣舌頭

    臺灣舌頭:臺灣味道三部曲之三

    電子書售價:NT$ 224

    繼《臺灣味道》、《臺灣肚皮》之後,焦桐對臺灣飲食文化踏查的最重要書寫,是【臺灣味道三部曲】的第三部,足以甦醒人人的舌頭,不論餓時或飽時。 全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木...

  • 啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    電子書售價:NT$ 312

    全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。

  • 台灣的茶園與茶館

    台灣的茶園與茶館

    電子書售價:NT$ 254

    認識台灣名茶與地方特色茶 深入台灣喫茶地圖的經典大書 本書即將推出英文版與日文版在國際發行 精選4大特色茶區‧31處遠離喧囂的茶園自然美景‧12家風格各異的茶館 一本就通台灣茶 跟著詩人茶藝家阿亮的足跡 你也可以輕鬆懂茶、品茶、訪茶園、泡茶館  

  • 4.1
    歡迎來到東京食堂

    歡迎來到東京食堂

    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  • 詳細書訊

    本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們了解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。並藉此帶領讀者細品法國料理的文化脈絡、歷史淵源等,使法國料理之所以為「法國」的元素。同時觀照到臺灣食材和飲食教育等面向,從飲食哲學與文化的角度,分享了一種由內而外的飲食體驗。

    本書特色

    ★紅酒名家楊子葆以鑽研葡萄酒的態度,深入食材、菜式、點心、調味、美酒、臺灣特色、飲食教育與飲食哲學,教讀者填飽肚子,也飽足靈魂與品味。
    ★一種剛剛好的飲食哲學,於平凡事物中,追求深刻的飲食之道。

    美好餐飲是一段不能暫停、無法倒帶的當下複雜經驗,更是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的交織共感。然而,一個文化集體記憶裡的「有味」,常常在另一個文化裡被認為「無味」。品味是文化,是被教育而來的,味與無味看似對立卻非關對錯,尤其值得我們細細品味。

    作者簡介

    楊子葆

    一九六三年生於花蓮,國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院( ENPC )交通工程博士,曾經擔任巴黎公共運輸局(RATP)研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會秘書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理,台灣侍酒師協會(TSA)理事長。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後,味蕾之間》、《葡萄酒ABC》等書。

    媒體推薦

    陳郁秀(臺灣法國文化協會理事長)
    喬艾爾(Joël,《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》作者)
    焦 桐(飲食文化專家)
    韓良露(知名飲食作家)

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • mythshine mythshine分享了劃線。
      什麼是玄學?玄學是從直觀的感官經驗昇華到理論的高度,並建立起複雜深奧的思想與價值體系
    劃線列表(1
    最近瀏覽與試讀
    味無味集