味無味集

3 人評分
  • 出版日期:2014/09/25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813406
  • 字數: 59,878
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196
限時特價
Readmoo5週年 Give me FIVE~10/31前全站3本75折

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們了解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。

相關推薦

  • Top 0
    Ishigaki小自由日

    Ishigaki小自由日

    電子書售價:NT$ 399 紙本書定價:NT$ 399

    在島之離島,緩緩步行 在海天之間,孤獨並自由   ★《那年,雨不停國》《南方小羊牧場》《大...

  • Top 1
    暴食江湖

    暴食江湖

    電子書售價:NT$ 210 紙本書定價:NT$ 300

    《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文,寫作時間長遠十餘年,是臺灣飲食文學扛鼎力作。 內容...

  • Top 2
    民國吃家

    民國吃家:一個時代的吃相

    電子書售價:NT$ 189 紙本書定價:NT$ 270

    ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛最新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右...

  • Top 3
    紅樓夢

    紅樓夢

    電子書售價:NT$ 299 電子書定價:NT$ 499

    被譽為人情偉構的《紅樓夢》,出現於清乾隆中葉(西元1765年左右),作者曹雪芹寂寞近百餘年,直到胡適...

  • Top 4
    自由

    自由

    電子書售價:NT$ 332 紙本書定價:NT$ 420

    ★《紐約時報》十大好書★史蒂芬金十大選書★《時代》雜誌年度小說第一★大西洋月刊年度圖書 ★...

  • Top 5
    遍路:1200公里四國徒步記【發心篇】

    遍路:1200公里四國徒步記【發心篇】

    電子書售價:NT$ 79 電子書定價:NT$ 79

    世界上有這麼一條路,它有一千兩百年的歷史、一千兩百公里的長度, 你可以徒步走上去,環繞一圈,它叫「四...

  • Top 6
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛...

  • Top 7
    月光石

    月光石

    電子書售價:NT$ 180 紙本書定價:NT$ 299

    是報復?還是詛咒? 百年不朽的經典名著!英語世界第一部最長、最優秀、最偉大的現代偵探小說! 入選...

  • Top 8
    遠離非洲

    遠離非洲

    電子書售價:NT$ 245 電子書定價:NT$ 245

    一直到最後,我才知道,他從來不屬於我。 丹麥人最鍾愛的才女作家——伊薩克....

詳細書訊

本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們了解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。並藉此帶領讀者細品法國料理的文化脈絡、歷史淵源等,使法國料理之所以為「法國」的元素。同時觀照到臺灣食材和飲食教育等面向,從飲食哲學與文化的角度,分享了一種由內而外的飲食體驗。

本書特色

★紅酒名家楊子葆以鑽研葡萄酒的態度,深入食材、菜式、點心、調味、美酒、臺灣特色、飲食教育與飲食哲學,教讀者填飽肚子,也飽足靈魂與品味。
★一種剛剛好的飲食哲學,於平凡事物中,追求深刻的飲食之道。

美好餐飲是一段不能暫停、無法倒帶的當下複雜經驗,更是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的交織共感。然而,一個文化集體記憶裡的「有味」,常常在另一個文化裡被認為「無味」。品味是文化,是被教育而來的,味與無味看似對立卻非關對錯,尤其值得我們細細品味。

作者簡介

楊子葆

一九六三年生於花蓮,國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院( ENPC )交通工程博士,曾經擔任巴黎公共運輸局(RATP)研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會秘書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理,台灣侍酒師協會(TSA)理事長。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後,味蕾之間》、《葡萄酒ABC》等書。

媒體推薦

陳郁秀(臺灣法國文化協會理事長)
喬艾爾(Joël,《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》作者)
焦 桐(飲食文化專家)
韓良露(知名飲食作家)

目錄列表

最近瀏覽與試讀
味無味集