手感烘焙365

從經典到日常,專業教室級的烘焙配方

  • 出版日期:2015/05/20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864080281
  • 頁數: 418

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

Handmade sweets!為親愛的自己、家人朋友做點心
365道日常食譜精選,讓愛烘焙的你日日享用美味
更是激發甜點控手作靈感的「烘焙配方資料庫」

你喜歡麵包、蛋糕餅乾、派還是塔?本書獻給愛做甜點烘焙、甜食控的你,專業烘焙教室精選365道完美配方,帶你在家打造專屬自己的烘焙時光。

相關推薦

  • 香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

    香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

    電子書售價:NT$ 293 紙本書定價:NT$ 450

    香料的意義與人類永遠同在,它們的名字留下了言語的辛香, 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往,教人驚喜不已。 從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史! 香料,讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞,為你勾勒世界的版圖!

  • 精品 咖啡學【套書】

    精品 咖啡學【套書】

    電子書售價:NT$ 553 紙本書定價:NT$ 750

    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科...

  • 咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

    咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    這一杯可是大有學問! 兩個女生從北到南,造訪多位咖啡職人。從烘豆師、咖啡館、農莊、咖啡機整修師、部落客……,收集了一個又一個的故事。寫出關於台灣的咖啡記憶。 ◆卡瓦利咖啡館郭毓儒,以成為百年咖啡館為目標 ◆亙上實業李高明,對咖啡的愛從七十歲後才開始 ◆咖啡王子方政倫,接手家業意外創造...

  • 精品 咖啡學(上)

    精品 咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科

    電子書售價:NT$ 316 紙本書定價:NT$ 400

    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科...

  • 精品 咖啡學(下)

    精品 咖啡學(下):杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書

    電子書售價:NT$ 277 紙本書定價:NT$ 350

    你知道如何品味一杯好咖啡嗎? 望、聞、問、切不稀奇,通過執照考試才厲害! 你知道泡咖啡不再是一門手工技藝,更是一門嚴謹科學嗎? 不只是粉量和水量,更是濃度和萃出率的精密競賽, 一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書, 也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

  • 擺一桌絕妙的宋朝茶席

    擺一桌絕妙的宋朝茶席

    電子書售價:NT$ 210 紙本書定價:NT$ 300

    喝茶好時代,就在大宋 宋朝喝茶,超講究! .茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月 .只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要 .宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名 透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。  

  • 療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    哼著歌,輕輕剪下春天, 灑點鹽,緩緩揉進夏天, 加些料,溫柔攪拌秋天, 用點心,妥貼收藏冬天。 以當令食材,製作出你和我的撫慰食, 有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。

  • 愛煮粥

    愛煮粥:經典、台式、養生、甜點粥,輕鬆一鍋就搞定!

    電子書售價:NT$ 0 電子書定價:NT$ 0

    ※為配合台灣電子書協會活動,即日起至2017/11/15前,免費領取※   捧上一碗暖呼呼的粥肴,輕柔地吹散熱氣,喝下美味的那瞬間,就像置身於母親溫暖的懷抱中,值得讓人細細回味。每個人都會煮粥,但要怎麼煮的好吃、煮的色香味俱全,這可是一門大學問! 現代人忙碌,無法長時間待在廚房,外...

  • 蔬食好料理

    蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做!

    電子書售價:NT$ 263 紙本書定價:NT$ 350

    想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!   ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上...

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    食光記憶:12則鄉愁的滋味

    電子書售價:NT$ 228 紙本書定價:NT$ 350

    「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。 一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

  • 咖啡迷的風格器物學

    咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點 好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。  

  • 食力創刊號:開始食事求實

    食力創刊號:開始食事求實

    電子書售價:NT$ 175 紙本書定價:NT$ 250

    《食力》 創刊號:開始食事求實 ■ 封面故事【舌尖上的選擇】 進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常 ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃 在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該...

  • 創意玻璃罐沙拉

    創意玻璃罐沙拉:輕鬆完成!滿滿蔬菜與色彩的饗宴!

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    簡單又漂亮!從紐約發源,現正風靡全球的沙拉罐料理!在可愛的透明玻璃罐中,搭配自己喜愛的沙拉醬,層疊堆入色彩鮮艷的蔬菜就能輕鬆完成。既能方便帶著走,又能保持新鮮美味,外觀引人注目又時尚的玻璃罐沙拉料理。本書除了使用滿滿的蔬菜之外,也有許多使用了肉類、魚類、飯或麵類等主食的食譜,不但適合當作平常的午餐,...

  • 和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 獻給地獄廚房的情書

    獻給地獄廚房的情書

    電子書售價:NT$ 294 紙本書定價:NT$ 420

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。 ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜 真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊...

  • 民國吃家

    民國吃家:一個時代的吃相

    電子書售價:NT$ 189 紙本書定價:NT$ 270

    ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛最新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右任、王世襄、梅蘭芳、郁達夫、張愛玲、蔣介石等,十二位民國初年聞人雅士的私房菜,並透過他們的味蕾,重新認識那個風起雲湧的美味時代!

  • 樂暢人生報告書

    樂暢人生報告書:魚夫全台趴趴走

    電子書售價:NT$ 263 紙本書定價:NT$ 350

    ※12/5正式上市,預購的朋友將於12/5收到此書※ 魚夫手繪,重現日治時期台灣七大經典火車站: 基隆驛、台北驛、新竹驛、台中驛、嘉義驛、台南驛、高雄驛 味蕾,有助於喚醒腦細胞裡封存的生活片段; 昔日建築,則讓我們回味過往曾有的美麗。 魚夫帶你全台趴趴走,看建築、吃美食。 深...

  • 我的獨享宵夜

    我的獨享宵夜:簡單好做不怕胖!

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    本食譜書是專為那些晚飯逼不得已非得晚吃的人所寫的,當然也包含嘴饞的宵夜黨人士。所有食譜都遵循著300卡路里以下、健康、15分鐘內完成的三大原則。主食材也只有3~4樣,3個步驟就能完成,所以非常簡單。忙碌的你要不要試著做做看「宵夜料理」呢? 內容簡介: 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜...

  • 味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616 紙本書定價:NT$ 880

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一...

  • 欣單車02:單車咖啡

    欣單車02:單車咖啡

    電子書售價:NT$ 0 電子書定價:NT$ 0

    【內容簡介】 騎車騎累了嗎?不論是在山邊海角,或是在都市的小角落裡,總是會有一家瀰漫著咖啡香跟溫暖氣氛的舒適空間在等著你,他們可以跟你聊最愛的單車,分享騎車旅途中的點點滴滴,或是什麼都不用講,只靜靜的啜一口激烈運動後難得平靜的氣息,這就是單車咖啡館的魅力!本期欣單車為你介紹7間風格各異但一樣溫馨的...

  • 法式蔬菜鹹蛋糕

    法式蔬菜鹹蛋糕

    電子書售價:NT$ 263 電子書定價:NT$ 263

    有著許多內餡的法式鹹蛋糕,除了可以當早餐或早午餐,也因為其多采多姿的顏色時常被當成禮物。只要把內餡放入麵糰送進烤箱就行了。第一章介紹基本的麵團,只要改變內餡就能做出多種變化。第二、三、四章介紹各式各樣的鹹蛋糕。不只歐式,也能加入各種日本材料,作出更多種口味。

詳細書訊

Handmade sweets!為親愛的自己、家人朋友做點心
365道日常食譜精選,讓愛烘焙的你日日享用美味
更是激發甜點控手作靈感的「烘焙配方資料庫」

你喜歡麵包、蛋糕餅乾、派還是塔?本書獻給愛做甜點烘焙、甜食控的你,專業烘焙教室精選365道完美配方,帶你在家打造專屬自己的烘焙時光。

從經典品項到日常可做的烘焙小點,蛋糕類、派塔類、麵包類、西式點心、西式鹹點、餅乾類、糖果類、午茶小點,詳列成整年使用的食譜,天天都能挑選自己最想吃的那一道美味,時常被幸福感包圍!

全書食譜由專業烘焙教師群撰寫配方,親授烘焙基礎、食材認識、各式烘焙製作要訣。不論你是新手或熟手,書中豐富多元的品項,絕對能激發你的烘焙創作靈感,讓每一天都是值得紀念的烘焙日。

.專業烘焙教師群親授!多年來累積的食譜點滴,就像烘焙家教到你家,教你最好吃的烘焙做法。

.新手熟手都想學的甜鹹點!每道食譜、配方細列整理,365個人氣品項絕對能激發你的烘焙靈感。

.從經典到日常一次擁有!麵包、蛋糕、餅乾、派與塔…蒐齊種類最豐富全面的手感烘焙食譜。
 

作者簡介

手繹生活創作空間團隊

chez soi手繹團隊以「家庭」為核心價值,期待每一位來上課的夥伴都能以輕鬆自在的心情烘培甜點,為了完整傳達這樣的心意,手繹團隊本身便是溫暖的大家庭!畢竟唯有在真正令人安心的環境補足滿滿的能量之後,才能與大家分享最真誠的心意!

烘焙是與麵粉和糖的創意遊戲,也是手繹團隊展現對甜點獨特思考與想像力的媒介,無論是問候時溫暖的微笑,親切的課程解說,還是甜點教學時專注的身影,都是手繹對烘培的堅持,對甜點的熱愛,還有對每一位夥伴的真誠以待。為了更完整紀錄手繹團隊對甜點的堅持,謹以這本食譜為獻禮,期待未來能與您一同品味甜點帶來的滿心幸福與滿足。

www.soihome.com/
www.facebook.com/chezsoitw#!/chezsoitw

目錄列表

最近瀏覽與試讀
手感烘焙365