我的紐約客廚房

128道經典紐約風格料理在家輕鬆做!

  • 出版日期:2014/11/20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865680763
  • 頁數: 282
紙本書定價:NT$ 550
電子書售價:NT$ 385

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

紐約酷派街頭美食128道 像個紐約客一樣,一起享用清爽美味的早午餐吧!
從早到晚吃不停 24小時酷派美食料理! 
紐約風情繪+128道食譜+精選餐廳+地圖索引 

相關推薦

  • 4.1
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 半調理醃漬常備菜

    半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

    電子書售價:NT$ 267

    常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化

  • 專業肉舖的牛肉料理教本

    專業肉舖的牛肉料理教本

    電子書售價:NT$ 302

    跟著肉舖達人&料理職人,精確掌握牛肉美味! 來自肉舖的選肉知識,帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 牛肉,其風味總讓人銷魂、難以忘懷!因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾,而且每個部位皆有其迷人滋味,無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香,只要...

  • 4.5
    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook

    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

    電子書售價:NT$ 281

    燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。

  • 5
    鮮味的祕密

    鮮味的祕密:大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!收錄39道天然鮮味食譜

    電子書售價:NT$ 294

    科學新知+經典食譜=讓人垂涎三尺的美味祕密! 榮獲丹麥國家級的「Food and Media Award」! 一場味覺科學的新突破! 這本廚師和科學家共同撰寫而成的結晶,由引人入勝的科譜新知、讓人垂涎三尺的食譜與令人食指大動照片穿插而成,結合東西方烹飪知識、化學、營養和食物文化,彙整了迄今為止人...

  • 4
    職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

    職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

    電子書售價:NT$ 279

    烘焙職人的開店餅乾配方大公開 188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密! ★蒐錄188款開店用餅乾美味配方! ★打造基本材料的風味組合最大變化! ★集結各種天然蔬果香料風味運用! 烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!!  

  • 4.3
    低醣.生酮10分鐘甜點廚房

    低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

    電子書售價:NT$ 231

    減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。

  • 營養師的36日進食計畫

    營養師的36日進食計畫:正確飲食觀、減重食譜、外出用餐All In One!

    電子書售價:NT$ 350

    營養師 張佩蓉Queena的三食三餐 附錄加上36日進食餐桌食曆,6大週日日食譜這樣吃! 【拜託冰箱‧瘦身版】 上班族最需要的輕體塑纖餐點一次上手 宅在家|朝九晚五|外出用食,都可以盡情享「瘦」  

  • 4
    不剩食的美味魔法

    不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理

    電子書售價:NT$ 241

    冰箱魔窟的救星來了!必備這一本 教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書 用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘

  • 冰箱常備食材料理百科

    冰箱常備食材料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌

    電子書售價:NT$ 279

    每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了!

  • 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道

    第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

    電子書售價:NT$ 266

    從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方, 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略, 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術, 日日生酮, 吃出健康燃脂好體質!

  • 因為愛,做早餐。

    因為愛,做早餐。

    電子書售價:NT$ 250

    60套家製朝食╳80道元氣料理, 水瓶家的早餐提案,煮婦靈感枯竭時的救星, 中式、和式、西式,讓挑剔的嘴不煩膩。 一個人吃好愜意,全家人吃超幸福, 翻開書接受點餐,享受料理被期待的虛榮感!

  • 4.7
    美味保存!我的食材收納便利帖

    美味保存!我的食材收納便利帖

    電子書售價:NT$ 250

    好的冰箱收納,是幸福餐桌的源頭! 善用冷凍的超效收整術,上菜更省更快速 縮短從冰箱到餐桌的烹煮時間,日日料理好便利 有以下困擾的你,特別需要這本書 .每天做菜,光是準備食材就覺得好麻煩? .前幾天買回來的菜,怎麼那麼快就變黃變黑? .待在廚房煮飯又忙又熱,有沒有更快上菜的方式? ....

  • 4.3
    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    電子書售價:NT$ 245

    1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,全家人都可以共享的營養全餐, 不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

  • 4
    我的食材便利包

    我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

    電子書售價:NT$ 250

    【假日半天功,下班後十分鐘,三菜一湯快速上桌!】 【做常備菜卻要花大錢買超多食材嗎?不,這本書分享如何善用食材便利包,好吃不浪費的秘訣】 這不只是一本食譜書,而是告訴你如何發想食譜、準備食材、組合上菜、剩材變化、冷凍保存的料理法寶。  

  • 完美甜點的10個關鍵

    完美甜點的10個關鍵:OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開!

    電子書售價:NT$ 389

    烘焙完美甜點並不是靠運氣,每個操作步驟都是決定成功的關鍵。 從優質食材到工具的選用,建立起正確的知識與技法,蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵,新手必看,熟手必修! OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開!

  • 4.5
    療癒廚房

    療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

    電子書售價:NT$ 266

    這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味, 只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」,吃不膩的comfort food。

  • 餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

    餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

    電子書售價:NT$ 336

    萬人期待!《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市! 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡,達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎? 以三大基礎餅乾原料:油、糖、粉之間的比例變化,破解餅乾的口感:〈1〉油比糖多,口感酥鬆;〈2〉油糖同量:口感酥脆;〈...

  • 詳細書訊

    旅遊的記憶總伴隨著美味的回憶,而如今,你也可以把紐約的道地滋味帶回自己的廚房! 本書收錄了十足紐約客的美食食譜,從早餐、午餐、下午茶、晚餐、甜點,從清晨到午夜,你能想像到的美食全部都有。精選紐約風味食譜113道,以及15道基本醬料、高湯食譜,包括經典的美式早餐、鬆餅、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖,可以補給維他命的超級營養沙拉與smoothie,當然也有最道地的美式漢堡與美式肉餅meatloaf,以及台灣近年最風行的班尼迪克蛋。


    大蘋果的多元文化融合,造就出的迷人飲食風情,也在本書中一一呈現,像是來自於猶太飲食的各式貝果三明治、印度的優格拉昔,希臘沙拉料理,當然還有唐人街裡老外也讚不絕口的豬肉飽與麻將麵,還有紐約客們最愛的各式米粥、涼拌捲心菜、烤通心粉,煎餅……,讓你24小時隨時都能料理出道地美式風味的豐盛餐點!


    本書編排按照每天24小時的時程軌跡,從Coffee time開始到anytime,佐以美麗傳神的紐約街頭攝影及非常紐約客精神的插圖,彷彿一本迷你的紐約風情手冊。這本書也拍出了紐約不夜城的另一種圖像,與其說這是一本料理食譜,不如說更像一首獻給紐約的情歌。本書內容編排別具質感且用心,除了間插有作者對於紐約各地的食物餐點特色小box簡介,也有十足美式風格的插畫、具有生活感的照片。可以說是一本相當吸引人的混搭美食烹飪與旅遊的美好生活指南。書中除了收錄113道料理食譜,書後也附錄在地餐廳資訊及地圖,宛如隱藏版的紐約餐點指南。


    「基本上,書裡的食譜就是我想念紐約的時候最想念的食物,也正是我個人奇特美食歷程的寫照:希臘菜、猶太料理、傳統中餐、美式垃圾食物、美式健康料理,再混搭一切其他,總集大成,相當於一張飛往紐約的單程機票。」因思念故鄉而產生這本書的作者馬克.葛羅斯曼說。在巴黎擁有四家美式餐廳的作者,自己並非廚藝科班出身,但卻憑藉對於味道的執著而擁有一身好功夫。因此這本非常美式的紐約客食譜,鎖定在容易入門卻又極具紐約特色的食物,就像作者說的是「足以引起鄉愁」的道地美食。


    如果你是正要去紐約,這本書可以提供你全新的紐約美食地圖想像;若你剛從紐約回來,這本書可以提供你不斷回味;而若你從未去過紐約,這本書可以讓你以味覺神遊這一個美食大都會——祝你旅途愉快! 


    【本書特色】
    1. 紐約經典美食食譜,在家也可以做出紐約味!
    2. 以用餐時刻做為章節,方便查取最適合此時此刻的美式餐點。
    3. 紐約街頭影像搭配食譜,別具風格的食譜書。

     

    作者簡介    

    馬克‧葛羅斯曼Marc Grossman

    在曼哈頓長大的猶太人,哈佛大學畢業,原來的的夢想是當個電影導演,1999年移居巴黎並開創新事業,2006年在巴黎開了一家美式輕食店「Bob’s Juice Bar」,後來又創立「Bob’s Kitchen」等其他三家餐廳,以健康的美式飲食在巴黎美食界引起一股新潮流。2007年之後陸續出版食譜書《思幕昔》、《馬芬》、《紐約味的貝果》,致力於紐約飲食的推廣,本書是他的第五部著作,是一本混搭美食烹飪與旅遊的美好生活指南。

    譯者簡介

    簡德浩

    中興大學外文系畢,台師大翻譯所口譯組,沉迷小說與電影,擅長人文、網路、影視、新聞等領域之翻譯。譯有《設計這樣想,對嗎?》及多部電影字幕。

    HowardC.tw@gmail.com/臉書專頁:「浩爾口筆譯日記」。

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    我的紐約客廚房