阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理

  • 出版日期:2015/02/09
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864080007
  • 頁數: 116
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事OK!」 
今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 
充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用! 

相關推薦

  • 低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    電子書售價:NT$ 245 紙本書定價:NT$ 350

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 分子廚藝(全新典藏版)

    分子廚藝(全新典藏版):用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典

    電子書售價:NT$ 315 紙本書定價:NT$ 450

    美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 分子廚藝之父提斯(Herve This)權威代表作,用科學分析美食的必讀經典。

  • 療癒廚房

    療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味, 只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」,吃不膩的comfort food。

  • 阿嬤的聰明食譜:微波爐就能完成的家常料理

    阿嬤的聰明食譜:微波爐就能完成的家常料理

    電子書售價:NT$ 196 電子書定價:NT$ 196

    今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你~ 只需一個微波爐,不必動用炒鍋、燉鍋、油炸鍋… 就能做出各式煎炒、炸物、湯品、鍋物、泡菜和甜點!  

  • 前田太太の幸福料理:配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味

    前田太太の幸福料理:配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味

    電子書售價:NT$ 252 電子書定價:NT$ 252

    愛料理── 食物是這世上最能直接傳遞愛的方式。 從開業以來即受到網友好評、媒體報導不斷的花蓮伊万里民宿, 靈魂人物——女主人前田太太,以資深日本人妻的身分, 分享她鑽研日式家常料理三十多年的經驗,分享精采的食譜。 每一道菜……

  • 日日食療

    日日食療:中醫師精心設計40道療癒身心的對症家常菜

    電子書售價:NT$ 252 紙本書定價:NT$ 360

    ※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師,最新力作!※ 惱人的小症頭,家常菜就能緩解 解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮…… 由內到外的體質問診室x40道對症家常菜 中醫師幫你從內調整,用食物找回失序的平衡 》早上醒不來上班沒精神,在「咖啡」裡加點「人參」,助你甦醒有元氣 》肩頸...

  • 和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 一學就會!法國經典甜點

    一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做

    電子書售價:NT$ 267 紙本書定價:NT$ 399

    本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結,完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯‧馬耶斯的獨門手藝和訣竅,專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。

  • 一•起•高•潮:萬人性愛治療師OLIVIA的圖解愛愛120招,共登情慾天堂

    一•起•高•潮:萬人性愛治療師OLIVIA的圖解愛愛120招,共登情慾天堂

    電子書售價:NT$ 225 紙本書定價:NT$ 320

    日本媒體爭相報導 2015年澳門成人展熱門話題 史上最強男女情慾同步的性愛治療 日本5000對愛侶實證報告 女人不用裝 男人玩不膩   對性愛感到害羞的女性、自以為了解女性身體的男性, 你們是否正用一種不敢說、不用說的方式看待這個人性過程 各持相距如此之遠的觀念,怎能享受最合拍的情慾天...

  • 台灣魚達人的海鮮第一堂課

    台灣魚達人的海鮮第一堂課

    電子書售價:NT$ 220 紙本書定價:NT$ 320

    吃魚,是台灣人必修的國民學分 吃什麼?什麼時候吃?怎麼吃?台灣魚達人教你認識台灣魚飲食及魚文化,並進一步認識台灣周圍的海洋。 吃魚吃出活知識!這是全民吃魚的基礎能力手冊,也是讓你變成魚通的第一本書。

  • 原味食悟(2015年封面改版全新上市)

    原味食悟(2015年封面改版全新上市):從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理

    電子書售價:NT$ 279 紙本書定價:NT$ 399

    「有機」飲食不等於「有限」口味! 一位旅居國外的菜鳥廚娘,蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你,健康與美食,從來不是魚與熊掌的關係! 只要有心且得法,自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮! 這本書所記錄的,是作者因一連串生命起伏,從最開始的追...

  • 只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

    只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦!   「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物, 很常做,...

  • 董淑芬的廚房花園筆記

    董淑芬的廚房花園筆記:是菜園也是花園 100個安心蔬果x美味料理,打造城市田園樂

    電子書售價:NT$ 294 紙本書定價:NT$ 420

    跟著董淑芬的廚房花園  輕鬆種蔬菜、做料理 收錄暢銷書《我的野菜花園》、《盆栽種菜超簡單》、 《好吃好玩種子盆栽》經典內容,2017最新增訂版! 在董淑芬的廚房花園裡,有種一個月就收成的葉菜,有用量少的辛香植物, 有須等待幾個月才成熟的瓜果,也有十天就能快速採收的芽菜…。 在董淑芬為...

  • 冷凍創意食譜

    冷凍創意食譜:期保存營養UP! 省時輕鬆做!

    電子書售價:NT$ 201 紙本書定價:NT$ 288

    將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!

  • 因為愛,做早餐。

    因為愛,做早餐。

    電子書售價:NT$ 250 紙本書定價:NT$ 380

    60套家製朝食╳80道元氣料理, 水瓶家的早餐提案,煮婦靈感枯竭時的救星, 中式、和式、西式,讓挑剔的嘴不煩膩。 一個人吃好愜意,全家人吃超幸福, 翻開書接受點餐,享受料理被期待的虛榮感!

  • 極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色

    極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色

    電子書售價:NT$ 329 電子書定價:NT$ 329

    風靡全世界的烹飪革命,81道經典菜色跟原創食譜,一鍋就能煮出美味又幸福的一餐: 超省事,超簡單,卻一點也不馬虎! 不用繁複的烹飪步驟,甩掉一堆鍋碗瓢盆道具 誰說想要在家享用豐盛的菜餚,非得費時費力,把廚房變得像戰場? 一股風靡全世界的極簡烹飪革命來了,讓簡單生活也能有豐盛享受。

  • Kokoma的驚奇馬卡龍

    Kokoma的驚奇馬卡龍

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    細教製作技巧、徹底解析關鍵, 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心,不僅質地易碎,製作過程中的各種變數,更在在考驗著每個人的技術與耐心,常會遇到明明材料做法都對了,就是烤不出完美的馬卡龍…,即使成功不易,卻也成了熱愛烘焙的人們樂此不疲的挑戰。

  • 阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店

    阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店

    電子書售價:NT$ 300 紙本書定價:NT$ 420

    20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、...

  • 搶救烘焙失誤

    搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    每次做甜點總是NG,到底是哪裡出錯呢? 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解,教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南!

  • 分步詳解經典粵菜

    分步詳解經典粵菜

    電子書售價:NT$ 128 電子書定價:NT$ 128

    烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書精選經典粵菜35款,全部有詳細步驟解說和圖解,是學做粵菜的最佳學習範本。

  • 手揉麵包教科書

    手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集

    電子書售價:NT$ 650 電子書定價:NT$ 650

    人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以5大麵種發酵操作技術為主軸 以13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師 都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書

  • 阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店

    阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店

    電子書售價:NT$ 300 紙本書定價:NT$ 420

    20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、...

詳細書訊

「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事OK!」
今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師,
充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用!


「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年,針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物,用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧,因而廣受好評。


對於料理新手、小家庭、或是廚房空間有限的狀況而言,如果只能選一把鍋子,平底鍋都是最合適的方便鍋具,不僅容易上手,鍋身不容易燒焦,清洗也很簡單。八江奶奶在書中示範了各種超實用的料理訣竅,教你如何用一只平底鍋,輕鬆做出煎、煮、炒、炸的家常料理,只要抓住關鍵訣竅,就能讓美味大大提升!


平底鍋可以這樣用!
◎不用湯鍋、免瀝水,做出明太子奶油義大利麵
◎免甩鍋,平底鍋也能炒出粒粒分明的叉燒炒飯
◎用「按壓式煎法」讓雞皮酥酥脆脆
◎用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩
◎調配鹹中帶甜的醬料,煮出經典和風味
◎用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩
◎不用湯鍋,鮮嫩如生魚片的水煮雞
◎不會煮到變形的「燉蔬菜料理」
◎先調味,炸出金黃酥脆的外衣
◎蓋上鍋蓋「蒸烤」得鬆軟飽滿
◎用「按壓式炒法」讓蔬菜更爽口 
…… 

今天就開始跟著八江奶奶, 用一只平底鍋做出色香味俱全的各式料理吧!


【本書特色】
◎平底鍋的100道煎烤、熱炒、蒸煮、燉煮、油炸料理,一鍋完成。
◎25個平底鍋關鍵訣竅,新手也能馬上廚藝精進,成就感十足。
◎做法化繁為簡,10~20分鐘快速上菜,再費工的料理,都能一鍋搞定。

目錄列表

最近瀏覽與試讀
阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理