磅蛋糕123

  • 出版日期:2009/02/13
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866527029
  • 頁數: 154
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

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好吃多變的磅蛋糕,作法超容易

磅蛋糕有這麼多種變化,會不會很難做啊?其實不然,磅蛋糕不但滋味好,更是個絕對不敗的蛋糕款,就算是生手,或是製作過程裡不慎粗心了,她一樣會保持優雅地在烤箱中慢慢長大,再帶著香氣走出來,是一個絕對滿足大家期待的蛋糕。

啥!磅蛋糕是啥?

磅蛋糕有
.綿密扎實的口感
.十足的份量
.濃郁的奶油香
.豐富多樣的吃法
而且
.作法超簡單
磅蛋糕怎麼做? 超EZ的啦 ~ ~ 
Step1 打發奶油霜
Step2 拌合蛋
Step3 加入麵粉
Step 1+ Step 2+ Step 3=磅蛋糕

看似樸實的蛋糕,卻有著無限延伸的想像

「磅蛋糕」是一種用重量來命名的蛋糕,其形狀不是長條型,就是圓形,而且外表沒有任何一點的裝飾,這看起來毫不起眼的蛋糕卻在國外大受歡迎。

磅蛋糕源自於英格蘭,顧名思義,主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成,出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬,或撒上糖粉、可可粉等;有時也會在製作過程中,調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾,讓磅蛋糕充滿香氣。這種外表樸實的磅蛋糕,沒有華麗的裝飾,但有著綿密扎實的口感、十足的份量,以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。

而且最特別的是,不論是冰的吃、熱的吃,還是配上淋醬,都有不同風味。此外,除了最傳統的原味外,其口味多變更是讓人驚訝,有充滿果香的【水果蜜餞類】,草莓、蘋果、香蕉、橘子、鳳梨、藍莓等等都可以用來製作。還有口感十足的【堅果類】、醉人的【酒香類】、濃郁香純的【巧克力類】及香氣滿滿的【香料及香草類】。磅蛋糕就像個百寶箱一樣,每種口味嚐起來都像是全新的體驗。這種看似樸實的蛋糕,卻有比外表裝飾華麗的蛋糕來的無限延伸的想像,喜愛甜食、喜愛蛋糕的妳絕對不能錯過。

好吃多變的磅蛋糕,作法超容易

磅蛋糕有這麼多種變化,會不會很難做啊?其實不然,磅蛋糕不但滋味好,更是個絕對不敗的蛋糕款,就算是生手,或是製作過程裡不慎粗心了,她一樣會保持優雅地在烤箱中慢慢長大,再帶著香氣走出來,是一個絕對滿足大家期待的蛋糕。

磅蛋糕的作法超容易學的,完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡,或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷,它只需要簡單的三個步驟,打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉,送進烤箱一個小時後,就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。磅蛋糕,真的是蛋糕初學者的好朋友!

《磅蛋糕123》,學習製作蛋糕的好幫手

《磅蛋糕123》是賽尚圖文最新的食譜,本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕,有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化,而且磅蛋糕不只可以當甜點,營養豐富更可以抵一餐,而且作法超EZ,只要照著步驟來,每個人都是作蛋糕的高手。

此外,本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元,讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕,還整理了各烘焙材料行的基本資料,讓您購買材料一點都不麻煩。

作者簡介

趙筱蓓(Patty)

和西點烘焙、料理烹調結緣於
想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。

「白天在麵包店打工,晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過,等待麵包發酵的時間太磨人,讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後,讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮,以及料理烹調並且考取了證照,就為了實現她開店的夢想。

本書是Patty的第一本西點烘焙食譜,展露她對蛋糕的喜愛,乃至於對西點烘焙的熱愛,以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。

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