中華料理食尚派對

  • 出版日期:2007/12/24
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789868386921
  • 字數: 42,678
紙本書定價:NT$ 350
電子書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

書中介紹60道中式創意派對料理,讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。

辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳,現代人的生活習慣也影響到宴客型式,宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。本書所設計的食譜,菜品小巧多變,方便客人自由拿取;菜餚簡單易做,讓忙碌的現代人,也可以輕輕鬆鬆準備派對料理,擁有派對歡樂時光。

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  • 詳細書訊

    書中介紹60道中式創意派對料理,讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。

    辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳,現代人的生活習慣也影響到宴客型式,宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴(Home Party)已逐漸形成一股風潮。

    傳統中式宴客的圓桌圍坐,總難免有些拘束感,西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式,相對來說,個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權,在交際空間上也較自由,因此本書所設計的食譜,菜品小巧多變,方便客人自由拿取;菜餚簡單易做,讓忙碌的現代人,也可以輕輕鬆鬆準備派對料理,擁有派對歡樂時光。

    本書還包括中西宴客文化的比較,籌備派對的準備流程,認識中菜各個菜系的料理特色與精華,認識中菜的選材標準,刀工技術,火候控制,調味功夫。15道派對魔法醬汁配方,學會後,可自行搭配菜餚,讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。

    作者簡介

    顏永裕

    中華美食交流協會理事
    中華民國烹飪協會理事
    饗食天堂行政主廚

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      台菜相對中國菜的其他各大菜系而言,比較重視鮮香、清淡的風格,調味不求繁複,「清、淡、鮮、醇」是台灣菜烹調的重點,醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。
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