南記行的乾貨傳奇

2 人評分
  • 出版日期:2015/06/12
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789570845730
  • 字數: 34,994
電子書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 228

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

第一本關於華人日常乾貨食材的書!

從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次,
探索往昔生活中的一段真實故事,
瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨
在時代的進程中與時俱變的過程。
這本書不只有滄海桑田,也深藏引人回顧追尋最甜美的滋味。
 

閱讀最前線推薦

相關推薦

  • 4.6
    21世紀的21堂課

    21世紀的21堂課

    電子書售價:NT$ 450

    1號課堂特邀林榮崧顧問導讀本書, 9/30前都可以免費下載收聽完整音頻!https://lihi.cc/K9VqZ   在一個資訊滿滿卻多半無用的世界上, 清楚易懂的見解,就成了一種力量。 —— 哈拉瑞   在《人類大歷史》,哈拉瑞展現了他「後見之明」的洞識...

  • 5
    想想歷史

    想想歷史

    電子書售價:NT$ 336

    ——我們讀的是誰的歷史?我們該如何思考歷史?—— 究竟誰是歷史的創造者?歷史又是如何被生產? 歷史學家該如何評估史料?一般讀者又該如何閱讀史籍? 「描述」和「詮釋」間的鴻溝何在?歷史,到底是事實還是虛構? 「歷史學家不能給你答案,但隨著時間的推移看問題,可以教你如何提出正確的問題。」...

  • 4
    中華秩序

    中華秩序:中原、世界帝國,與中國力量的本質

    電子書售價:NT$ 276

    為什麼中華人民共和國,或許叫「秦漢人民共和國」才更恰當? 用中華夢和馬克思主義包裝的中國,和用儒家裝飾的中國, 本質上都是法家的「秦漢式政體」(Qin-Han Polity)。 中國權貴為什麼對「中華秩序」(The China Order)鴉片般上癮? 為什麼「中華秩序」又強大又脆弱...

  • 5
    瘋癲文明史

    瘋癲文明史:從瘋人院到精神醫學,一部2000年人類精神生活全史

    電子書售價:NT$ 480

    「瘋癲」一直都是你我生活的一部分。   任何想去看(或已看過)精神科醫師的人都該讀一讀。——德克.威特恩伯恩╱《亦藥亦毒》作者 瘋癲,今日稱為精神疾病。 它象徵社會中的失序,代表群體中的異常。 今日我們如此恐懼瘋癲的出現, 但回溯歷史,它早已是人類生活的一部分。

  • 你不知道的大清後宮真相

    你不知道的大清後宮真相

    電子書售價:NT$ 250

    清宮解密‧生存攻略 寬寬闊紫禁城,抬頭四角天,出來不可能,進去也不易。 進得宮中永無出宮之日,只能求生存,一步一步往上爬!

  • 白銀帝國

    白銀帝國:從唐帝國到明清盛世,貨幣如何影響中國的興衰

    電子書售價:NT$ 294

    明朝大航海時代,中國進入世界經濟體的洪流中, 繁盛的貿易使大量白銀流入,古老帝國成為貪婪的巨獸, 但白銀卻從經濟風火輪,轉為天朝斷魂碑? 《白銀帝國》不只是貨幣史,更是一部從幣制管窺國運興盛的政經史。

  • 美國的反智傳統

    美國的反智傳統:宗教、民主、商業與教育如何形塑美國人對知識的態度?

    電子書售價:NT$ 455

    《美國的反智傳統》指出,「反智」不只是一時的民粹現象,也未必只是理盲躁動,它反映了美國人在特殊歷史與文化背景中形成的傳統。 《美國的反智傳統》於六〇年代甫上市就造成轟動,並接連獲得普立茲非小說類獎、愛默生獎與希爾曼獎等殊榮。在美國之外本書也掀起廣大迴響。當代華人史學泰斗余英時先生於1975年撰...

  • 4.4
    臺灣史上最有梗的臺灣史

    臺灣史上最有梗的臺灣史

    電子書售價:NT$ 196

    臺灣這塊土地上,曾發生過數不清的鳥事蠢事搞笑事傷心事正經事, 想更了解臺灣、更珍惜我們所居住的地方, 不如就從本書開始,一起對臺灣史動真感情吧!

  • 4
    亞洲男人的美國生存紀事

    亞洲男人的美國生存紀事:普立茲獎得主的自我追尋與美國亞裔文化觀察

    電子書售價:NT$ 245

    顏色決定一切? 我很清楚,在這個巨人的國度中,當個亞洲人就不算是個男人。 普立茲獎得主 熱門點閱文章<我家的奴隸>作者 ————阿力斯.泰森Alex Tizon———— 「你本來是什麼?你是從地球的哪個地方來的?你是什麼人? 鏡子裡那個人是一杯咖啡加上兩匙奶精的顏色。」 ...

  • 4
    中國人與美國人:從同舟共濟到競爭對決,一段被忽視的共有歷史

    中國人與美國人:從同舟共濟到競爭對決,一段被忽視的共有歷史

    電子書售價:NT$ 314

    從政治角力到經濟對決,中美兩國其實也曾同舟共濟,攜手合作! 第一本不以衝突為重點, 用六個文化交流故事, 以人民交往的視角,重新理解200年中美關係史 ***國際史大家入江昭、哈佛講座教授柯偉林、康乃爾講座教授陳兼好評推薦*** 「理性關懷台灣命運的人都該閱讀這本書!」——吳翎君(...

  • 4.1
    重說司馬懿

    重說司馬懿:忍出個路人皆知

    電子書售價:NT$ 182

    ~只有他知道,自己終究會贏~ 司馬懿,一個長期掩藏自己真實政治意圖的偽裝者, 千百年來,有人想要他遺臭萬年,有人想為他翻案正名。 僅以本書,一揭王朝奠基者的素面真容。 ★當當網五星好評!豆瓣9.2高分!

  • 4.5
    印尼etc.:眾神遺落的珍珠

    印尼etc.:眾神遺落的珍珠

    電子書售價:NT$ 293

    《華爾街日報》與《經濟學人》雜誌「2014年最佳著作」 你認識印尼嗎?對於真實的印尼,你了解多少?   印尼是世界上最大的群島國家,當今地球上每30個人就有一人以它為家 豐富的天然資源引發各國覬覦,長年飽受殖民剝削與衝突戰爭蹂躪 踏入這個不可思議的萬島之國,走遍13000餘座島嶼...

  • 4.1
    我是一個媽媽,我需要柏金包!

    我是一個媽媽,我需要柏金包!:耶魯人類學家的曼哈頓上東區臥底觀察

    電子書售價:NT$ 245

    誰說和人打招呼一定會得到回應? 在上東區,柏金包是防身武器,階級歧視就是剛好而已。 紐約上東區的地方媽媽特別不一樣? 這本書,是比小說更離奇的現實。 |當人類學家意外闖入上東區媽媽的世界| 一場令人啼笑皆非、又眼界大開的文化衝擊! ★《紐約時報》即時暢銷書榜TOP 1、AMAZO...

  • 4
    用一天說歷史

    用一天說歷史:從石器時代到數位時代,你的一天是人類累積的百萬年

    電子書售價:NT$ 294

    這本書談的不只是先人的故事,同時也是你我的故事 我們過的每一天,人類卻累積了百萬年 你知道法王路易十四最喜歡坐在馬桶上跟朝臣聊天嗎? 你知道「家樂氏玉米片」發明者是個醫生嗎? 你知道古羅馬浴場同時兼有健身、游泳、水療、喝咖啡聊天的功能嗎? 你知道「Levi’s牛仔褲」源自淘金者穿的工作...

  • 4
    泰王的新衣

    泰王的新衣:從神話到紅衫軍,泰國王室不讓你知道的祕密

    電子書售價:NT$ 224

    在泰國人民眼中他是神,在統治權貴的算盤中他是愚民用的傀儡 對他自己來說,過著平凡人的生活是奢望 在「微笑國度」的表面下,是中國也要甘拜下風的言論管制 警告:本書因內容「侮辱泰王」而被泰國警方列為禁書。凡於泰國進口或散布者,將面臨最高三年之刑期或六萬元泰銖之罰款。 在泰國的傳統信仰...

  • 4
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 大查帳

    大查帳:掌握帳簿就是掌握權力,會計制度與國家興衰的故事

    電子書售價:NT$ 336

    《大查帳》作者來台演講,電子書讀者免費回饋 凡購買Readmoo電子書,即有機會享有免費入場之資格,數量有限! 活動辦法: 1. 只要購買《大查帳》Readmoo電子書即有參加資格。 2. 請至Readmoo粉絲團(https://www.facebook.com/Readmoo/)...

  • 大地呻吟

    大地呻吟:中國基層政權運作現況的觀察與思考

    電子書售價:NT$ 266

    中國社會的運作實況如何?台灣面對強鄰,往往只知北京上海深圳等沿海都市,嫻習經商與「官」打交道的潛知識與厚黑學,但對營利以外的中國社會所知甚少。我們觀察總書記的動靜與政治局的更替,但對地方政治一竅不通。野夫深入四川盆地,觀察區、縣的人民、官民互動,從基層著眼,讓讀者更加了解中國這頭巨獸的心肺血脈!...

  • 4.4
    潛意識正在控制你的行為

    潛意識正在控制你的行為

    電子書售價:NT$ 263

    美國有百分之七十五的冤獄,都是目擊證人指證錯誤造成的! 這本書,將幫助你用最正確的眼光,認識自己與周遭的世界! 你知道嗎?你的視覺有盲點,聽覺有漏洞,你對真實世界的所有感受,都是經過潛意識加工後製造出來的。 於是,眼見不能為憑,記憶也常不為真,很多人記憶扭曲的情況,會讓自己也嚇一跳。...

  • 4.5
    橡皮推翻了滿清

    橡皮推翻了滿清

    電子書售價:NT$ 160

    孫文革命十幾年沒能推翻滿清?滿清滅亡的主因竟然是……橡皮! 史實比小說還離奇  世界史+經濟史的視野  讓你大開眼界、拍案叫絕! 晚清的上海已經是國際一流商業城市,還爆發過好幾次股市崩盤危機? 當時紥著辮子、滿紙文言文的官員就已經懂得動用國安基金進場護盤? 反毒英雄林...

  • 詳細書訊

    第一本關於華人日常乾貨食材的書!
    從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次,
    探索往昔生活中的一段真實故事,
    瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨
    在時代的進程中與時俱變的過程。
    這本書不只有滄海桑田,也深藏引人回顧追尋最甜美的滋味。

    位於東門市場的「南記行」(民國26~98年)曾經是新竹最大的乾貨店,客源擴及整個台灣中北部,兩代老闆踏實經營,真誠待客,至今仍有不少人念念不忘。

    作者邱明琴在《南記行的乾貨傳奇》裡,以孩提時的眼光觀察大人生意往來的人情世故、店裡店外的繁雜瑣事,南記行的招牌商品,以及當時地方上常光顧的客人、名人(如演員盧碧雲、趙樹海的家人、黑貓中隊的李崇善中校、空軍基地的眷屬、光復路眷村的將領夫人們……),呈現台灣經濟起飛年代的人文風情。她也以作為乾貨店家族的一份子,逐一介紹了皮蛋、黑木耳、白木耳、蓮子、金針、海參、蹄筋、冬粉、香菇、魚皮、魚翅、海蜇、腰果、核桃、黑白芝麻、松子花椒、八角、桂皮、胡椒新竹米粉……等等的挑選、保存與烹調之道,讓大家重新瞭解乾貨也可以處理成日常美食。

    乾貨店往來的客戶群少不了各路菜系的大廚,作者邱明琴的阿嬤、媽媽、大嫂除了一身手藝,也常與飯店大廚交流、學習而鍛鍊出個人的招牌菜。本書末精采收錄利用乾貨烹調的24道好菜與讀者分享。例如,阿嬤的韭菜芋包、媽媽的魷魚螺肉蒜鍋、大嫂的炒米粉、邱明琴的翡翠烏魚子拼盤。從這些美食,讀者彷彿可以聞到邱家「南記行」撲鼻而來的乾貨味道,也依稀能聽到舊市場裡穿梭雜沓的聲音。

    本書特色
    【收集了作者舊時的家族、地方黑白照片,也拍攝了珍貴的家族菜肴彩圖,重現舊日的美好光景。】

    作者簡介

    邱明琴

    小學畢業於新竹民富小學,中學畢業於新竹二女中,高中畢業於台北私立十信商職,22歲結婚。

    一生奉守:女人最偉大的事業是進入自家廚房,守住一家人的健康。她希望每個家庭都有一本很棒的食譜,大家能開伙自理三餐。即使做不到,也要了解食物的能量和它們親近,以增進身體的本質,強壯每個健康的環節。

    目前是均衡養生料理達人,食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富,擅長利用隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式,端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳肴。著作有《南記行的乾貨傳奇》。

    目錄列表

    書評

    完整書評列表(1)
    最近瀏覽與試讀
    南記行的乾貨傳奇