最佳營養,快速上菜壓力鍋料理

70道輕油低鹽健康輕烹調

  • 出版日期:2014/06/07
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789868933194
  • 頁數: 202

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

• 想要快速上菜並且留住食材風味? 這些讓烹飪者煩惱的問題,都可以運用壓力鍋一次搞定,並且能利用有限的時間烹調出營養滿分、風味獨特的三餐菜色。

• 將世界的餐桌搬回你家餐桌,一次解決許多家庭主婦甚或熱愛烹調者的需求,簡單、實用、快速又營養滿分!

自從十多年前我接觸了壓力鍋後,我的廚房裡,就只要有壓力鍋及烤箱就可以做出世界級的美食──而且相信我,真的省了我很多時間!

相關推薦

  • 香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

    香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

    電子書售價:NT$ 293 紙本書定價:NT$ 450

    香料的意義與人類永遠同在,它們的名字留下了言語的辛香, 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往,教人驚喜不已。 從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史! 香料,讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞,為你勾勒世界的版圖!

  • 精品 咖啡學【套書】

    精品 咖啡學【套書】

    電子書售價:NT$ 553 紙本書定價:NT$ 750

    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科...

  • 香料罐兒

    香料罐兒

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    「廚房女巫」的香料食譜! 廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡! 曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物!

  • 100種藥草療癒全書

    100種藥草療癒全書:史上最完整的西洋藥草寶典,100種藥草圖解X藥草的使用&應用X美味藥草食譜

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    1.史上最完整的藥草寶典,鑑賞100種藥草,藥草用途詳解及精美插畫,超高質感值得收藏。 2.水彩畫100種藥草與藥草食譜,美麗的插畫搭配藥草解說,除了照片還有圖畫輔助,深入認識百種藥草。 3.藥草的延伸應用介紹,料理、沏茶、薰香等,讓藥草融入生活中。

  • 精品 咖啡學(上)

    精品 咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科

    電子書售價:NT$ 316 紙本書定價:NT$ 400

    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科...

  • 咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

    咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    這一杯可是大有學問! 兩個女生從北到南,造訪多位咖啡職人。從烘豆師、咖啡館、農莊、咖啡機整修師、部落客……,收集了一個又一個的故事。寫出關於台灣的咖啡記憶。 ◆卡瓦利咖啡館郭毓儒,以成為百年咖啡館為目標 ◆亙上實業李高明,對咖啡的愛從七十歲後才開始 ◆咖啡王子方政倫,接手家業意外創造...

  • 精品 咖啡學(下)

    精品 咖啡學(下):杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書

    電子書售價:NT$ 277 紙本書定價:NT$ 350

    你知道如何品味一杯好咖啡嗎? 望、聞、問、切不稀奇,通過執照考試才厲害! 你知道泡咖啡不再是一門手工技藝,更是一門嚴謹科學嗎? 不只是粉量和水量,更是濃度和萃出率的精密競賽, 一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書, 也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

  • 擺一桌絕妙的宋朝茶席

    擺一桌絕妙的宋朝茶席

    電子書售價:NT$ 210 紙本書定價:NT$ 300

    喝茶好時代,就在大宋 宋朝喝茶,超講究! .茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月 .只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要 .宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名 透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。  

  • 療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    哼著歌,輕輕剪下春天, 灑點鹽,緩緩揉進夏天, 加些料,溫柔攪拌秋天, 用點心,妥貼收藏冬天。 以當令食材,製作出你和我的撫慰食, 有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。

  • 愛煮粥

    愛煮粥:經典、台式、養生、甜點粥,輕鬆一鍋就搞定!

    電子書售價:NT$ 0 電子書定價:NT$ 0

    ※為配合台灣電子書協會活動,即日起至2017/11/15前,免費領取※   捧上一碗暖呼呼的粥肴,輕柔地吹散熱氣,喝下美味的那瞬間,就像置身於母親溫暖的懷抱中,值得讓人細細回味。每個人都會煮粥,但要怎麼煮的好吃、煮的色香味俱全,這可是一門大學問! 現代人忙碌,無法長時間待在廚房,外...

  • 食力創刊號:開始食事求實

    食力創刊號:開始食事求實

    電子書售價:NT$ 175 紙本書定價:NT$ 250

    《食力》 創刊號:開始食事求實 ■ 封面故事【舌尖上的選擇】 進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常 ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃 在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該...

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    食光記憶:12則鄉愁的滋味

    電子書售價:NT$ 228 紙本書定價:NT$ 350

    「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。 一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

  • 蔬食好料理

    蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做!

    電子書售價:NT$ 263 紙本書定價:NT$ 350

    想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!   ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上...

  • 創意玻璃罐沙拉

    創意玻璃罐沙拉:輕鬆完成!滿滿蔬菜與色彩的饗宴!

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    簡單又漂亮!從紐約發源,現正風靡全球的沙拉罐料理!在可愛的透明玻璃罐中,搭配自己喜愛的沙拉醬,層疊堆入色彩鮮艷的蔬菜就能輕鬆完成。既能方便帶著走,又能保持新鮮美味,外觀引人注目又時尚的玻璃罐沙拉料理。本書除了使用滿滿的蔬菜之外,也有許多使用了肉類、魚類、飯或麵類等主食的食譜,不但適合當作平常的午餐,...

  • 咖啡迷的風格器物學

    咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

    電子書售價:NT$ 336 紙本書定價:NT$ 480

    器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點 好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。  

  • 一•起•高•潮:萬人性愛治療師OLIVIA的圖解愛愛120招,共登情慾天堂

    一•起•高•潮:萬人性愛治療師OLIVIA的圖解愛愛120招,共登情慾天堂

    電子書售價:NT$ 225 紙本書定價:NT$ 320

    日本媒體爭相報導 2015年澳門成人展熱門話題 史上最強男女情慾同步的性愛治療 日本5000對愛侶實證報告 女人不用裝 男人玩不膩   對性愛感到害羞的女性、自以為了解女性身體的男性, 你們是否正用一種不敢說、不用說的方式看待這個人性過程 各持相距如此之遠的觀念,怎能享受最合拍的情慾天...

  • 和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 獻給地獄廚房的情書

    獻給地獄廚房的情書

    電子書售價:NT$ 294 紙本書定價:NT$ 420

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。 ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜 真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊...

  • 民國吃家

    民國吃家:一個時代的吃相

    電子書售價:NT$ 189 紙本書定價:NT$ 270

    ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛最新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右任、王世襄、梅蘭芳、郁達夫、張愛玲、蔣介石等,十二位民國初年聞人雅士的私房菜,並透過他們的味蕾,重新認識那個風起雲湧的美味時代!

  • 味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616 紙本書定價:NT$ 880

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一...

  • 樂暢人生報告書

    樂暢人生報告書:魚夫全台趴趴走

    電子書售價:NT$ 263 紙本書定價:NT$ 350

    ※12/5正式上市,預購的朋友將於12/5收到此書※ 魚夫手繪,重現日治時期台灣七大經典火車站: 基隆驛、台北驛、新竹驛、台中驛、嘉義驛、台南驛、高雄驛 味蕾,有助於喚醒腦細胞裡封存的生活片段; 昔日建築,則讓我們回味過往曾有的美麗。 魚夫帶你全台趴趴走,看建築、吃美食。 深...

  • 我的獨享宵夜

    我的獨享宵夜:簡單好做不怕胖!

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    本食譜書是專為那些晚飯逼不得已非得晚吃的人所寫的,當然也包含嘴饞的宵夜黨人士。所有食譜都遵循著300卡路里以下、健康、15分鐘內完成的三大原則。主食材也只有3~4樣,3個步驟就能完成,所以非常簡單。忙碌的你要不要試著做做看「宵夜料理」呢? 內容簡介: 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜...

  • 搞定A to Z

    搞定A to Z

    電子書售價:NT$ 199 電子書定價:NT$ 199

    26帖性福良方全收錄! 性治療師 X 性界傳奇 X 專業訪問,三餐服用,一切搞定! 26位散佈在兩岸三地,對性事充滿心事的女人, 遇上擁有26年性工作經驗的性界傳奇人物MIKO姐 和擅長解決 26 種性疑難雜症的治療師:阿童師, 她們將各自從『實戰經驗』與『專業學術』的角度切入,開...

  • 神奇的手帳整理魔法:手寫筆記×文具控,50個ideas讓工作生活更美好 (暢銷修訂版)

    神奇的手帳整理魔法:手寫筆記×文具控,50個ideas讓工作生活更美好 (暢銷修訂版)

    電子書售價:NT$ 200 紙本書定價:NT$ 300

    2015年最新的手帳攻略!哪一本最適合你當作新年計畫? 最新最潮的紙膠帶如何活用在手帳記錄上? 手作開始!自己設計新年的夢想手帳新內頁! 「寫出」一本好手帳,我要找回100分人生 有的人可以利用筆記養成夢寐以求的好習慣, ……

詳細書訊

自從十多年前我接觸了壓力鍋後,我的廚房裡,就只要有壓力鍋及烤箱就可以做出世界級的美食──而且相信我,真的省了我很多時間!

許多人聽到「壓力鍋」第一個反應就是「喔,不不不!壓力鍋會爆炸」;又或者許多人說聽到壓力鍋的「嘶嘶」聲音,心裡就膽顫心驚,因為對「爆炸」的跟「嘶嘶聲」的恐懼,壓力鍋因此很少出現在東方人的廚房裡。而敢用的人裡,卻又少人能將它使用的淋漓盡致,大部分壓力鍋使用者心裡,只聯想到能煮青豆湯、廉價的燉肉等等,殊不知原來不論是燉湯、燉肉、中西式餐點,甚至甜點,壓力鍋都能一手包辦,每道不但美味且富含營養價值。 

壓力鍋就像其它廚房的用具一樣,運用科學的技術製造,是一項很棒的發明!所以當你開始接觸並好好地認識壓力鍋,你將會跟我一樣,烹調不再是難事~從現在起,捨去家中多餘的各式鍋具,開始第一次跟我一起與壓力鍋進行親密接觸吧!

本書特色

• 想要快速上菜並且留住食材風味? 這些讓烹飪者煩惱的問題,都可以運用壓力鍋一次搞定,並且能利用有限的時間烹調出營養滿分、風味獨特的三餐菜色。

完美廚藝的目的是為了能運用食材天然的味道與營養來保養身體,但許多食材都會在烹調的過程中流失營養,而在不知不覺中僅僅成為飽食而必須食用三餐的目的,這並不是完美廚藝真正的目的,而是如何兼顧美味滿足口腹之慾,又能讓每樣食材烹調出健康的需求。

• 將世界的餐桌搬回你家餐桌,一次解決許多家庭主婦甚或熱愛烹調者的需求,簡單、實用、快速又營養滿分!

曾在西班牙巴塞隆納 Barcelona Cooking研習西班牙人的飲食風格,對他們而言,簡單與新 鮮的餐點才是最重要的。尤其與家人朋友們一起共享才是人生的一大樂事。 也因為如此,家人的健康影響了作者的人生,決定轉換跑道,利用作者的過往愛吃愛玩的經驗,也利用自己語言上的能力,讓大家真的可以輕鬆煮食。食物都有本身的營養,搭配不同的食物對健康有很大的影響。在作者過往跑遍北中南甚至東部200多場的飲食健康講座,讓更多人明白吃的重要性;並積極的研究食用油對健康與飲食的影響與重要性。最重要太多人抱怨下班太忙沒有時間做菜,作者現以最短的時間且最簡單的方法,輕烹調出一道道美味餐點。

作者簡介

料理職人 水晶Crystal

美國Azusa Pacific University 畢業

現任:
和曼豐股份有限公司 油品講師
美國金寶湯Campbell’s台灣分公司 特約講師
德國菲仕樂 Fissler台灣分公司 特約講師
台北市浸信會仁愛堂 廚藝老師

說到美食,就想到從小,奶奶就是個美食家,逢年過節總是會做超好吃的傳統美食餵飽我們。17歲到美國留學,先在糕餅店打工並學做糕點及採買食材與原料。並在求學時分,與朋友同學們週末一起做菜分享。25歲回國先在外商公司上班,公司商品與做菜有極大的關聯,常常很開心學到了新的菜色。28歲開始了往歐洲美國拜訪客戶的業務工作。這時起,走了40個國家1000多個小鎮城市,愛上每個小鎮的美食。個性使然很愛與當地人交談,用英文用當地語言比手劃腳的就是想要知道為什麼這些菜這樣的美味。才發現每道菜都有它背後的故事。也因為學業工作關係,學習了英文,德文,西班牙文以及義大利文,讓自己可以明白更多的美食文化的小故事。

媒體推薦

希爾頓飯店主廚 /美食外交官 黃寶元

「臉書店」創辦人∕店長  郭恆祺

資深芳療師 原文嘉 Gloria


快翻開本書試試其中的美味,只要試一次就能讓你愛不釋手,世界級的美味都在你家餐桌。

•不要讓吃錯與烹調習慣的錯誤成為一種健康的負擔

作者34歲那一年,年輕的姐姐得了乳癌並於三年後過世之後,驚覺在外面吃飯陷阱太多,便積極的開始在家做菜;就算工作回到家很晚,還是會自己親手下廚。直至41歲,媽媽被斷定了肺腺癌短短時日辭世,才發現做菜的方法有了很大的誤解!原來…我們一直都吃錯了!

目錄列表

最近瀏覽與試讀
最佳營養,快速上菜壓力鍋料理