小日子特輯NO.004:美好滋味,台灣

  • 出版日期:2014/11/15
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 78

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【美好滋味,台灣】

食物吃進嘴裡,不只有色香味而已,在種植與生產的過程中,點點滴滴累積許多故事。經過時間的醞釀,人情的加溫,吃進嘴巴裡的滋味,除了色香味之外,可能還添加了記憶、情感還有文化流變。

以農業立國的台灣,飲食文化的總是在新舊世代交替間不斷地流變,老滋味不會消逝,總是愈陳愈香,新世代也善用傳統食藝,讓台灣滋味揮灑新意。《臺灣美好滋味》將嚴選臺灣飲食文化中特有的「米、飲、醬、漬、乾」20個臺味濃醇的故事,讓你愛上正港的臺灣滋味。

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一點點微醺之必要

深秋,氣候涼爽,大地色彩變幻繽紛,是適合吟詩的季節。晨光照入書房,選張喜愛的爵士CD,打開音響,燒壺水,泡杯茶,品茗從山上帶回的野放烏龍,感受自然無拘無束。靜心片刻後,但聞新鮮米麵包散發淡淡香氣,拿出冰箱中封存美味的洛神花醬,大方塗上,色香味俱足,身心靈在美妙滋味中甦醒,活力的一天就此展開。

許多人愛問,「在《小日子》的生活真的很小日子嗎﹖」,每次面對這問題,因著心情起伏,總會有不同回答。不過,學習將日子變得更有感受,經常抬頭看看天空,欣賞四周花草,好好吃頓飯,用心喝杯咖啡,倒是這陣子很大進步。

十月的台灣紀錄片季,幸運地觀賞不少部具深度影片,其中詩人瘂弦《如歌的行板》中那句 :「溫柔之必要/肯定之必要/一點點酒和木樨花之必要/正正經經看一名女子走過之必要...」,時常縈繞在腦海中。至於《以遺忘為詩》中那位忘了自己是誰,卻從未忘記要作詩的可愛老人,無意識中提醒著我們思索「生命中何者為重」的哲學。

這期《美好滋味,台灣》特刊,邀請多位關心台灣土地的寫手合力完成,他們過去或許曾是媒體人、科技人,如今生命轉彎,變身為作家、在地文化推廣者、個性廚師等,平日經常出入山村野林間,尋找寶島好物,以及食材背後觸動人心故事。然而,這些夥伴都具備共同特徵 : 抱持「希望能做點什麼」心願,並且付諸行動, 個個都是傳遞美好價值的使者。

寫著寫著,電鍋蒸煮的米香已洋溢開來,想起櫥櫃裡,還藏有一瓶從員山帶回來的甜酒釀、依然泛著燻香的中寮龍眼乾、蘊含重生希望的那瑪夏脆梅 ...,在這豐收的季節,嘴角不自主揚起微笑,直讓人想舉杯微醺。

日日,好日。只要用心品味。

在立冬這一天,特別感恩友善土地朋友們帶來的美好滋味。
 

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