第九味

2 人評分
  • 出版日期:2014/06/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789570844115
  • 字數: 83,495
電子書定價:NT$ 250
電子書售價:NT$ 169

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

人生的滋味,尋常味道的不尋常
平凡人有其平凡樂趣,自有其甘酵的真味
這一份記憶,永遠在舌尖上……
念人情,談滋味,千錘百鍊人間真味

散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作 出版10週年經典珍藏版
各高中職推薦書單、必讀書單
收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作


 

相關推薦

  • 生死谷.卷一

    生死谷.卷一

    電子書售價:NT$ 180 紙本書定價:NT$ 300

    生死一瞬,如露如電;殺伐之道,卻道無間 一段撼動朝堂、勢壓武林,隱沒於深山神祕嵐谷的唐代刺客傳奇! 台灣最暢銷武俠女作家全新力作! 《明報》讚譽:女版金庸! 倪匡盛讚:「數千年來首位女性武俠作家,開創武俠新紀元!」 《天觀雙俠》《靈劍》《神偷天下》《奇峰異石傳》,作品熱銷四十萬冊!

  • 濁流三部曲(一)濁流

    濁流三部曲(一)濁流

    電子書售價:NT$ 192 紙本書定價:NT$ 320

    《濁流三部曲》的出現,不僅一舉打破了日治以來台灣小說創作的侷促現象,率先展現台灣的雍容、磅礡,他同時也在確立台灣小說家在戰後台灣文壇的存在位置,終戰不到二十年,鍾肇政也是憑著這本鉅著領先台灣小說家,突破殖民文化的封鎖線,站上了戰後站上了台灣小說的制高點,具有樹立文學新里程碑的意義。

  • 卡拉馬助夫兄弟們

    卡拉馬助夫兄弟們

    電子書售價:NT$ 249 紙本書定價:NT$ 1000

    《卡拉馬佐夫兄弟》是杜斯妥也夫斯基創作的最後一部長篇小說,也被認為是他一生文學創作的巔峰作品。一開始在《俄國導報》上連載,歷經兩年後於1880年完成。他在《卡拉馬佐夫兄弟》完成後四個月便不幸辭世。    整部小說有兩個層次,表面上看來這是一起弒父案,而受害人的幾個兒子在某種程度上有串謀之嫌;但在...

  • 被埋葬的記憶

    被埋葬的記憶

    電子書售價:NT$ 270 紙本書定價:NT$ 360

    繼《長日將盡》、《別讓我走》, 文壇大師石黑一雄闊別文壇10年最新小說創作 襲捲歐美文壇暢銷書榜,26國語文授權 石黑一雄表示:在這本書裡,我想要寫作關於人們如何處理不愉快的回憶。人們記憶和遺忘的方式因身處的環境而不同。什麼時候遺忘會比較好?什麼時候必須回頭看,誠實面對過去?

  • 姊妹

    姊妹

    電子書售價:NT$ 250 紙本書定價:NT$ 360

    2009年美國出版界奇蹟! ★不到一年銷量突破4百萬冊! ★《紐約時報》2009年度暢銷榜第二名,僅次於丹.布朗《失落的符號》 愛比琳、米妮,和善良的史基特、接二連三的黑人遭虐事件,以及一個「幫傭專用廁所」事件,使得這些女人在保守的60年代不分黑白地首次相聚:黑傭訴說人生,白女孩記錄並...

  • 單車失竊記

    單車失竊記

    電子書售價:NT$ 294 紙本書定價:NT$ 420

    那是一個你無法好好哀悼,無法好好愛的時代。 繼法國島嶼文學獎小說獎、《Time Out Beijing》百年來最佳中文小說《複眼人》、博客來華文創作年度之最《天橋上的魔術師》、金石堂年度十大影響力好書《浮光》之後,五度獲開卷年度好書獎,作品已在多國出版,受到國際評論稱譽小說家吳明益最新長篇小說...

  • 八代灣的神話

    八代灣的神話

    電子書售價:NT$ 189 紙本書定價:NT$ 290

    2010年金鼎獎得主、台灣最受矚目的海洋作家──夏曼‧藍波安 他將最珍貴古老的蘭嶼海洋故事,化為一則一則生動的口傳故事, 呈現風格獨具、充滿海洋與魚 優游穿梭的神話傳說…… 「小島上寧靜的生活環境, 望海聽濤是視覺、聽覺與感覺唯一的選擇, 而部落社會的樸...

  • 房思琪的初戀樂園

    房思琪的初戀樂園

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    令人心碎卻無能為力的真實故事。 性、權力、升學主義──青澀的表皮、變態社會的日常 如果這件事情正在發生,我們要怎麼假裝世界上沒有人以強暴小女孩為樂? 「我下樓拿作文給李老師改。他掏出來,我被逼到塗在牆上。老師說了九個字:『不行的話,嘴巴可以吧。』我說了五個字:『不行,我不會。』他就塞進...

  • 一個乾淨明亮的地方:海明威短篇傑作選

    一個乾淨明亮的地方:海明威短篇傑作選

    電子書售價:NT$ 135 紙本書定價:NT$ 250

    海明威在上一個世紀寫下了「除了工作,我什麼都沒有」,而這個世紀的我們,又擁有了什麼?每翻開一頁,就是海明威引領我們向著光走...

  • 天橋上的魔術師

    天橋上的魔術師

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    有關默默守護的全新短篇小說;舉重若輕,暖暖環抱的祕密故事 十個互涉的短篇小說,九個孩子的成長故事, 都與天橋和天橋上的魔術師,或某個魔幻時刻有關……。 「當我問到他們記不記得天橋上的魔術師的時候,有些人完全忘記了,還問:『天橋上真有一個魔術師嗎?』當然也有些人記得,這...

  • 月光石

    月光石

    電子書售價:NT$ 180 紙本書定價:NT$ 299

    是報復?還是詛咒? 百年不朽的經典名著!英語世界第一部最長、最優秀、最偉大的現代偵探小說! 入選「基亭最佳推理小說100選」、「衛報必讀犯罪小說147選」、「2013東西推理小說Best100」!

  • 基督山恩仇記(上)

    基督山恩仇記(上)

    電子書售價:NT$ 204 紙本書定價:NT$ 340

    《基度山恩仇記》是法國大文豪大仲馬的經典冒險小說,也被公認為大仲馬最好的作品。本書於1844年完成,全書共分十八次出版。後世史學家認為這部書不是大仲馬獨立創作,而是與其他作家合寫。

  • 娃娃屋

    娃娃屋

    電子書售價:NT$ 250 紙本書定價:NT$ 360

    八個人偶、九個房間、一幢價值連城的娃娃屋…… 財富究竟會引她走上優渥的一生,或是將她推入遭人操縱的牢籠? 《別相信任何人》作者S.J.華森盛讚:「這是一本讓你想起當初為何愛上閱讀的好書!」 十八歲的小鎮女孩一夕之間成為十七世紀全荷蘭第一富商的妻子, 隨著結婚禮物「娃娃屋」的到來,祕密...

  • 好個翹課天

    好個翹課天

    電子書售價:NT$ 100 電子書定價:NT$ 100

    郭箏最膾炙人口的經典作品。 《好個翹課天》收錄作者八個膾炙人口的著名短篇,包括〈彈子王〉、〈狼行千里〉、〈偷心賊〉、〈開車上路〉、〈國道封閉〉、〈好個翹課天〉、〈上帝的骰子〉、〈強盜世界〉。

  • 繁華落盡的黃金時代

    繁華落盡的黃金時代:二十世紀初西方文明盛夏的歷史回憶

    電子書售價:NT$ 250 紙本書定價:NT$ 350

    明鏡周刊排行榜第一名,暢銷300,000冊! 歐陸讀者年度最愛的一本書! 弗洛里安‧伊里斯2013年大作《繁華落盡前的黃金時代》,如一幅鮮豔豐富的鑲嵌壁畫,紀錄了一個動人的年代,一個決定二十世紀未來走向的年代。 一百年前歐洲大都會,巴黎、柏林、慕尼黑、維也納...... 風起雲湧的思...

  • 詳細書訊

    天下的喫到底都是一個樣的,不過是一根舌頭九樣味。
    食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。

    散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚:曾先生嗜辣,說「辣」是百味之王,有些菜酸甜鹹澀交雜,謂之「風塵味」,甜則是后妃之味,最解辣;鹹最俗而苦最高……
    一樣滋味,卻有不尋常的記憶,就看怎麼品嘗它,怎麼享受它。

    正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌,滿鼻子菜香酒香,爆肉的嗶啵聲,剁碎的篤篤聲,盛況空前,然而,人事變遷,多少繁華的宴席聚了又散散了又聚,多少人事沒有一樣留得住。
    回憶起「刀工」,父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志,正如烹調的材料、火候與調味,看似簡單,其實易學難精,是永無止境的功夫。正如父親提示的境界:「能喫就好,何必不厭精細」,曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪,再精巧的烹飪,也無法永遠留在舌尖:能真切停駐在心中的滋味,不是華美佳餚,而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜,才是耐人尋味之處。

    《第九味》共分四輯,輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮,從童年住家的街道,吟詠到在東海就學時,常流連駐足的學校周邊商店,作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文,嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟,賦予飲食文學新的意境,蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得,鞭闢入理的解析,對人生的獨到見解,談史論志時的開闔磅礡氣魄,呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅致的生活小品,如亭亭夏荷,淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰,談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得,有其獨到的見解與感懷:每一番記憶都是動人的意念,只有行過人生,「第九味」才顯得益發有情有味。

    作者簡介

    徐國能

    1973年生於臺北市,東海大學畢業,臺灣師大文學博士,現任職於臺灣師大國文系。作品曾獲聯合報文學獎、時報文學獎、梁實秋文學獎、教育部文藝創作獎、臺灣文學獎、全國學生文學獎、全國大專學生文學獎等。

    著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》,曾獲2003年聯合報讀書人最佳書獎。

    媒體推薦

    ※ 本書佳評
    102學年彰化縣立成功高中閱讀推薦書
    102學年士林高商閱讀推薦書
    102學年金甌女中閱讀推薦書
    102學年木柵高工閱讀推薦書
    102學年大安高工閱讀推薦書
    102學年東港高中閱讀推薦書
    102學年新化高中閱讀推薦書
    大安高工閱讀活動指定書單
    2009市立成功高中暑期閱讀推薦書單
    2009北市高職國文輔導團推薦書單
    2009市立北一女中新生入學推薦書單
    2009蘭陽女中閱讀活動書單

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • granixeliza granixeliza分享了劃線。
    • granixeliza granixeliza分享了劃線。
    • ryan.lim2000 ryan.lim2000分享了劃線。
      鹹最俗而苦最高,常人日不可無鹹但苦不可兼日,況且苦味要等眾味散盡方才知覺,是味之隱逸者,如晚秋之菊,冬雪之梅,而鹹則最易化舌,入口便覺,看似最尋常不過,但很奇怪,鹹到極致反而是苦,所以尋常之中,往往有最不尋常之處,舊時王謝堂前燕,就看你怎麼嘗它,怎麼用它。
    • ryan.lim2000 ryan.lim2000分享了劃線。
      曾先生嗜辣,說這是百味之王,正因為是王者之味,所以他味不易親近,有些菜中酸甜鹹澀交雜,曾先生謂之「風塵味」,沒有意思。辣之於味最高最純,不與他味相混,是王者氣象,有君子自重之道在其中,曾先生說用辣宜猛,否則便是昏君庸主,綱紀凌遲,人人可欺,國焉有不亡之理?而甜則是后妃之味,最解辣,最宜人,如秋月春風,但用甜則尚淡,才是淑女之德,過膩之甜最令人反感,是露骨的諂媚。
    • ryan.lim2000 ryan.lim2000分享了劃線。
      母親的青春,我的童年與學生時代的韶光,都淹漫在這條街上,那像一條無形的繩索,串起了兩代台北人的情感與生活,她曾經樸質得那麼氣派,如今輝煌得這麼理所當然。她有一種超乎商業、政治以外的生命力,就像公園裡的喬木都是上了年紀的,但仍然碧綠得那麼有勁,不輸給底下啜飲午茶、漫興隨意的年輕世代。
    完整劃線列表(8
    最近瀏覽與試讀
    第九味