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★ 四季蔬菜的極致應用！
★ 當季蔬菜×自然製法的調味料＝內田悟的超幸福伙食
★ 讓御廚的員工讚嘆：「好吃，實在有夠好吃！」的內田悟每月食譜，集結春夏秋冬四季共60道料理，並同時收錄12道四季常備菜食譜。讓你追逐四季，吃遍當季特產！每天開伙再也不傷腦筋！
詳細書訊
專家&名人推薦
多多開伙食譜社群網站、美食作家 Liz高琹雯、飲食旅遊作家 葉怡蘭 美味推薦！
「蔬果專家──內田悟學習各種蔬菜的處裡和烹飪技巧，讓您每次開伙，都能享用最當季、自然的美味料理。」──多多開伙食譜社群網站
「依照四季編排，以蔬菜為主角穿插當令的魚、肉，這些為蔬果店員工烹調的伙食，充滿巧思、智慧與創意，不僅簡單好上手，成品看起來更是好吃極了！我一邊閱讀一邊躍躍欲試，同時也體會到，不時不食並非高深的理念，而是得以日日實踐的美味慣常。」──Liz高琹雯（美食作家）
作者簡介
內田悟
1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣，並於26歲踏上蔬果採購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店「築地御廚」，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開創了免費的「蔬菜教室」。以「蔬菜最重要的就是季節」為信條，透過獨特的觀點，簡潔告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。以蔬菜專家之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦「蔬菜出差教室」、演講，還有各項活動。2012年4月展開了傳授內田式蔬菜烹調技術的「蔬菜學堂的蔬菜烹飪教室」。另著作有《內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏》、《內田悟的蔬菜教室 當季蔬菜料理完全指南 保存版 秋冬》。
「蔬菜教室」官網www.yasaijyuku.com
「內田悟的蔬菜教室」中文官方粉絲頁www.facebook.com/yasaijyukutw
譯者簡介
林仁惠
專職日文筆譯。淡江大學日文系畢，東吳大學日研所碩士。譯著有《用NLP發揮你的天賦》、《配合28天生理期，喚醒妳的美麗！》、《不用勉強自己，就能吸引幸運來敲門》、《內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏》等書。
目錄列表
- 內田悟的蔬菜教室：今日的伙食也是最棒的！
- Cover
- 序言
- 目錄
- 春天的伙食
- 春季蔬菜的西班牙燉飯
- 番茄泥燉雞肉
- 花椰菜與干貝的義式燉飯
- 早春的山海滷菜客飯
- 酒糟味噌漬土魠的春季客飯
- 春鮪＆番茄醬汁義大利麵
- 萵苣咖哩炒飯和中式湯
- 春季蔬菜的蛤蠣巧達湯
- 炸鮮蔬丼和清湯
- 筍乾
- 佃煮櫻花蝦
- 土當歸處理得好，春季料理就愈發有力
- 極致美味的自製叉燒
- 夏天的伙食
- 夏季蔬菜的湯咖哩
- 青椒肉絲飯
- 夏季蔬菜滿載的叉燒丼與中式湯
- 夏季蔬菜的濃味高湯烏龍麵
- 鰻魚茶泡飯與淺漬小茄子
- 夏季中式涼麵佐芝麻沾醬
- 夏季蔬菜糙米炒飯與泡醋昆布絲醬油清湯
- 夏季蔬菜的夏漢堡
- 味噌茄子與麵麩清湯
- 醬菜隨興吃的冷湯沖泡飯
- 甜醋漬嫩薑與蘘荷
- 淺漬青椒與穗紫蘇
- 夏季蔬菜的義式冷盤
- 築地御廚的伙食，總是令人意想不到的當季料理
- 我之所以對調味料有所堅持的理由
- 我愛用的調味料
- 秋天的伙食
- 菇類湯麵與牛蒡炊飯
- 油煮秋刀魚丼與浸漬炸茄子
- 鹽味炒麵
- 馬鈴薯可樂餅
- 炒鹹豬肉與納豆滑菇湯
- 咖哩風味焗烤南瓜
- 長蔥馬鈴薯燉雞絞肉
- 筑前煮
- 壽喜燒丼
- 味噌滷鯖魚佐牛蒡
- 秋天的醃薑
- 酒糟漬小黃瓜
- 秋季蔬菜，請一次處理好
- 菇類常備料理
- 繪里子的伙食日記
- 冬天的伙食
- 八寶菜與中式湯
- 雞肉與冬季蔬菜的法式燉鍋
- 鱈魚白菜小火鍋
- 鮪魚山藥泥丼
- 味噌拉麵
- 蘿蔔清粥
- 螃蟹味噌湯與淺漬當季高麗菜
- 青花菜義大利管麵
- 風呂吹蘿蔔親子丼
- 紅味噌燉當季高麗菜與牡蠣的烏龍麵
- 自製蘿蔔泡菜
- 鹽漬花枝
- 使滷煮菜的美味截然不同的事前工夫：汆燙
- 當季蔬菜的福神漬
- 任何季節、任何食材都好的日式拿坡里義大利麵
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