臺灣味道

臺灣味道三部曲之一

22 人評分
  • 出版日期:2009/12/31
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866490262
  • 字數: 82,169
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 266

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

美好的庶民日常吃食,背後往往有著動人的故事
透過焦桐對臺灣飲食文化踏查的書寫
領略這份專屬於臺灣的臺灣味道

以臺灣在地飲食為本書主角,作者以親身品嚐經驗,透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同,還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。

喜歡這本的人,也看了...

  • 臺灣肚皮:臺灣味道三部曲之二

    電子書售價:NT$ 266

    麻油雞、焢肉飯、燒肉粽,小米酒、竹筒飯、清粥小菜-這些美好的庶民日常吃食,其背後往往有著動人的故事,耐人尋味。美食家焦桐以數十種食物或食材的名稱作為關鍵字,嘗試一窺臺灣雜揉四海、包羅並蓄的文化面貌。從路邊攤到餐館,從九層塔到小米酒,臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮,世界上其...

  • 4.9
    味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的...

  • 暴食江湖

    暴食江湖

    電子書售價:NT$ 210

    《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文,寫作時間長遠十餘年,是臺灣飲食文學扛鼎力作。 內容包括:〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃蟹〉、〈論吃魚〉、......等等膾炙人口的名文,書末還附錄焦桐在書中推薦的餐...

  • 蔬果歲時記

    蔬果歲時記

    電子書售價:NT$ 299

    ※ 李蕭錕手繪四季書封,電子書一次擁有! 「只有蔬果才能表現季節的節奏感。」 在《蔬果歲時記》裡,找到土地上最新鮮也最悠久的收穫。焦桐回歸土地及蔬果歲時書寫,脈脈情深。踏遍南北、寫遍山海,從詩詞、文學、史料,乃至於科學中,娓娓道來六十餘種蔬果身世。

  • 4.3
    身為職業小說家

    身為職業小說家

    電子書售價:NT$ 266

    村上春樹的自傳性隨筆,首度面對全世界   「本書是村上春樹自述如何寫小說的書。幾乎等於他的生活自述。」──知名文學翻譯.評論家柴田元幸   一個人,三十五年,十三部長篇小說 為誰寫? 如何寫?為什麼繼續寫? 寫小說心要多強?

  • 4.2
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 4.2
    我輩中人

    我輩中人:寫給中年人的情書

    出版日期:2018-03-21
    電子書售價:NT$ 270

    ── 張曼娟首次書寫中年的覺醒.幸福的定義 * ── 超過260萬人搶讀按讚的文章; 引發4、5、6、7年級生熱烈討論專欄。 這個不上不下的生命階段,該有什麼樣的風景?

  • 4.7
    你的孩子不是你的孩子(電視劇書衣版)

    你的孩子不是你的孩子(電視劇書衣版):被考試綁架的家庭故事──一位家教老師的見證

    出版日期:2018-06-27
    電子書售價:NT$ 210

    公共電視年度教育大戲《你的孩子不是你的孩子》改編原著 找回凝視孩子的初衷   我寫的九篇故事: 沒有一篇是普羅大眾樂見的教育神話。 沒有一篇看了會感到喜悅。 沒有一篇看了心中不會亂糟糟的,甚至覺得煩。 然而,這些事情確實發生過。 不僅確實發生過,極可能...

  • 4
    再見平成時代

    再見平成時代

    電子書售價:NT$ 175

    連續24年站上NHK紅白歌合戰的SMAP,歌后安室奈美惠,在平成時代解散,引退;與平成同代記憶的櫻桃小丸子作者櫻桃子,西城秀樹,高畑勲,樹木希林……在平成最後一年告別世界;村上龍寫,這個國家什麼都有,就是沒有希望。 《再見平成時代》是新井一二三對於平成的回望,皇室問題反映全體日本社會的問題,而...

  • 4.9
    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    電子書售價:NT$ 250

    西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是野蠻人才會想吃。 從四川到揚州,一段中國料理與英國女子的相遇,激盪出東西方飲食文化的深刻火花…… 「我...

  • 擺一桌絕妙的宋朝茶席

    擺一桌絕妙的宋朝茶席

    電子書售價:NT$ 210

    喝茶好時代,就在大宋 宋朝喝茶,超講究! .茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月 .只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要 .宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名 透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。  

  • 4.5
    Ishigaki小自由日

    Ishigaki小自由日

    電子書售價:NT$ 399

    在島之離島,緩緩步行 在海天之間,孤獨並自由   ★《那年,雨不停國》《南方小羊牧場》《大稻埕》優質文青女神—簡嫚書的石垣島生活紀實 ★海岸牧場、在地市集、靜海灘、落日峽岸、度假小屋……兩百餘平方公里的自在漫行,近一百五十公里的海岸線穿繞,宛如紀實電...

  • 4
    讓你咻咻咻的人生編輯術

    讓你咻咻咻的人生編輯術

    出版日期:2015-07-26
    電子書售價:NT$ 210

    我的人生,與編輯息息相關? 歡迎來到全民編輯的時代 不在出版業也要懂的必備技能 從閱讀過去、編輯現在、危機處理到行銷未來 規劃老中少的生活提案,開啟身心靈的追蹤修訂  

  • 蜀山劍俠傳

    蜀山劍俠傳

    電子書售價:NT$ 99

    還珠樓主,原名李善基,後名李壽民、李紅,堪稱一代奇人,不但興趣廣泛,通曉諸子百家,佛經道藏、醫卜星相皆有涉獵,且走遍大江南北,經歷豐富。因與女友相戀未果,遂以其名之「珠」字嵌入筆名,以為紀念。1932年以《蜀山劍俠傳》崛起文壇。這部神怪武俠小說,篇幅浩帙,正傳50集、後傳5集,計329回,約500萬...

  • 5
    卡拉馬助夫兄弟們

    卡拉馬助夫兄弟們

    電子書售價:NT$ 249

    《卡拉馬佐夫兄弟》是杜斯妥也夫斯基創作的最後一部長篇小說,也被認為是他一生文學創作的巔峰作品。一開始在《俄國導報》上連載,歷經兩年後於1880年完成。他在《卡拉馬佐夫兄弟》完成後四個月便不幸辭世。    整部小說有兩個層次,表面上看來這是一起弒父案,而受害人的幾個兒子在某種程度上有串謀之嫌;但在...

  • 跟這本相似的有...

  • 紅燜廚娘

    紅燜廚娘

    出版日期:2005-09-23
    電子書售價:NT$ 161

    全書共五十二篇,從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得;而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理文字,料理生活心之所繫,在她的字裡行間,文學故事裡的主角化身為一道道的美饌佳餚。

  • 5
    Bonjour,菜市場

    Bonjour,菜市場:從市場到料理的味覺之路

    電子書售價:NT$ 279

    作者藉由緣起之家族廚房故事,帶出台灣近五十年來的飲食文化,並以後續文章切入南台灣的市場點滴,再發展至廚房美食,希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌,展現出一道道屬於在地的家鄉味。

  • 微醺,倫敦

    微醺,倫敦:飲酒文化以及酒的故事,顛覆你想像的英國人

    電子書售價:NT$ 224

    ──作者旅居英國多年的生活體驗與文化觀察── 人文角度寫酒講酒,了解酒的有趣之處與風土人情 用感性的筆觸將旅遊、英國文化、酒知識充分調和後,有別於市面上的旅遊及酒類書籍截然不同的角度著筆。

  • 素說新語

    素說新語

    電子書售價:NT$ 245

    素食之道大矣哉, 台灣首席美味鑑賞大師帶您領略素食之美!  

  • 烹

    烹:火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰

    電子書售價:NT$ 336

    本書《烹》從人類最古老的烹飪形式——烤肉出發,一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠,再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中,並帶著讀者重新認識火、水、風、土這四大元素如何改變自然界的食物,改變了人類的感官,從而帶給我們喜悅,也讓我們有了民族文化的記憶,以及四種觀看世界萬物的獨到世界觀。

  • 4.7
    傍晚五點十五分

    傍晚五點十五分

    電子書售價:NT$ 231

    以文字療癒日常的困頓 以煮食完成真實的創作

  • 4.5
    好吃不過家常菜

    好吃不過家常菜:韓良憶的廚房手帖

    電子書售價:NT$ 252

    美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食, 將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味, 在日復一日的廚事中一一呈現。

  • 5
    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

    電子書售價:NT$ 266

    人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

  • 4.5
    府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯

    府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯

    電子書售價:NT$ 247

    府城一味,就是料理背後的人情味。 生活在台南,無論一日或十天、一年或十載, 只要能發現這一味,就可品嘗這座城市的美味精髓。

  • 食家列傳

    食家列傳

    出版日期:2005-09-01
    電子書售價:NT$ 196

    本書上溯文壇饕客蘇東坡、陸游、袁枚、江太史…… 繼談帝王美食家武則天、唐玄宗、慈禧太后…… 橫貫民間官家名廚食客彭祖、譚延闓……等人;以典故為佐料,史識為主食,筆為鏟,紙為釜,炒出歷代食家對美食之熱,並藉以匡正食林之典範,每每寫至精采處,除了鮮味飄香令人食指大動之外,食家貪味歡顏,亦活靈活現。

  • 斟酌雅俗

    斟酌雅俗

    出版日期:2009-01-22
    電子書售價:NT$ 168

    推動民俗藝術三十多年的林明德,在本書中除了分享多場民俗藝術研討會豐美的成果外,也從民間戲曲、音樂、信仰、燈會、工藝、美術的觀照中領略逸趣,繼而在客家、原住民、福佬的飲食文化中,嘗到庶民的熱情與用心。

  • 4
    用一頓飯的時間旅行

    用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮

    電子書售價:NT$ 284

    在這本書裡,作者高靜芬將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。

  • 4.3
    菜市場蔬菜圖鑑

    菜市場蔬菜圖鑑

    電子書售價:NT$ 375

    繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後 『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇 生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材, 不僅便宜美味,選擇性又高, 一年四季都有充滿季節味的蔬果上市, 加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

  • 4
    飮.自然Natural Wine

    飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

    電子書售價:NT$ 197

    .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行...

  • 4.6
    料理臺灣

    料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜

    電子書售價:NT$ 247

    臺菜文化脈絡大解析! 香氣翻騰的臺灣文化事典, 烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。

  • 居酒屋的誕生

    居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化

    電子書售價:NT$ 266

    從居酒屋穿越三百年前的東京, 從居酒屋看透海海人生, 從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學, 居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語! 居酒屋,有笑有淚也有醉, 生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。

  • 詳細書訊

    以臺灣在地飲食為本書主角,作者以親身品嚐經驗,透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同,還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感,是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。

    本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章,並邀請畫家李蕭錕繪圖,滿足讀者視覺與味蕾的想像。

    為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚,體驗臺灣味道,本書除於各篇文尾提供店家資訊,亦以北、中、南、東部分類,將各地區美食以表格整理列示,附錄於書後。

    本書特色

    介紹臺灣特色美食,每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐經驗,帶領讀者不只了解食物本身的典故由來、味蒏滋味,更進一步領略臺灣的人文發展與時空變遷,一份專屬於臺灣的臺灣味道。

    作者簡介

    焦桐

    「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集:1980-1993》,及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977 ~ 世紀末》等等二十餘種,詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作,現任「世界華文媒體集團」編委會顧問,並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

    目錄列表


    書評

    • Astro Astro寫了書評。
      這是一本不適合半夜看的書。這本書不厚,但我花了6小時才看完,因為焦桐老師對食物的描寫太細膩了,我捨不得一閃而過,只把他們當成文字吸收,我花費大量力氣在腦中模擬食物的形象與氣味,讓自己的舌尖彷彿嘗到那些...
      繼續閱讀
    完整書評列表(1)

    分享書書評

    分享書書評列表(2)

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    劃線列表(91
    最近瀏覽與試讀
    臺灣味道