小日子享生活誌 9月號/2013 第17期

  • 出版日期:2013/09/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 94
NT$ 100
電子書售價:NT$ 90
暢讀包
人氣暢讀
可購買品項 原價 售價
電子書 NT$100 NT$90
小日子享生活誌(12期) NT$1080 訂閱

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

成功訂閱後,將由下一期開始派送。訂閱不與站上其他優惠併用。

【小農私房料理】

在地小農運用自家當季食材所做的家常私房料理,有不為人知的特殊之處,譬如小農因為解食材部位特性、烹飪方式或是保留在地傳統的吃法,再加上自己的想法概念,所創做出來的家常料理,背後是種殷實的生活態度。

九月號的《小日子》採訪了七位小農,他們的共同點是:不大量生產、用友善環境的方式栽種或養殖,還有他們都很固執,堅持用自己摸索出來最好的方式,告訴大家食材的真滋味。像是在雲林養鱸魚的阿禾師,願意花時間把要售出的每條魚都放血,去除魚仔味(魚腥味),才能吃到魚肉的鮮美。高雄美濃的羅元鴻把自種的有機木瓜加入傳統客家封肉裡,燉出來的肉質特別軟嫩,還帶有清香。

相關推薦

  • 小日子享生活誌 5月號/2014 第25期

    電子書售價:NT$ 90

    【一起去逛菜市仔】 菜市場,代表庶民根本的最源頭,而這件事在不分年紀、職業、男女老幼身上都能找到關聯;當下流行什麼吃的用的,或是街坊大小事、選舉風聲,乃至社會國家議題,都可能從這裡發聲,迅速傳遞訊息到市井小民每個家庭角落。所謂流行,不是伸展台發表的新一季花色、剪裁,而是發生在實際生活的「實用...

  • 小日子享生活誌 5月號/2015 第37期:一次說走就走的旅行

    電子書售價:NT$ 90

    【說走就走,樂在隨遇而安】 輕狂年少時總能找到很多理由,可以隨心而欲替自己決定大小事。隨著年歲增長與責任的累積,事前預先計劃成了我們慣性的處事方式,久而久之生活就像既定排程,湮沒在有限度的期待裡。 有沒有某種出口,可以讓我們任性地享受隨興而至的樂趣,但又能將風險值降到相對低,也許,出國旅行到臨近...

  • 小日子享生活誌 9月號/2015 第41期:蓋一間心中的小屋

    電子書售價:NT$ 90

    房子不只是房子 蓋一棟你心中的小屋 本期小日子花了很大的心力找了自力造屋的屋主,請他們講述自己蓋房子過程中的心路歷程、遇到的困難及感受。很感謝他們毫無保留地跟我們分享,我們就像帶領讀者走進奈良美智心中的小屋。 這期專題報導的屋主多半沒有建築跟設計背景,所有房子的細節都是胼手胝足、親力親為地完成。...

  • 小日子享生活誌 10月號/2013 第18期

    電子書售價:NT$ 90

    【私空間的生活】 個人最私密的空間,人人可以在這裡找到平靜的角落、穩定的力量,更在日復一日的生活中,累積別具意義的回憶。同時在此最貼近自我的空間裡,無形中反映出個人的生活價值觀、美感經驗… 所以我們相信在家投入情感,讓人持續成長,有好的生活品質,時時充滿能量。

  • 小日子享生活誌 9月號/2014 第29期

    電子書售價:NT$ 90

    【自在的生活空間】 刻畫過的生活痕跡會烙印在居住的空間裡,私人的居所就該有自己的樣子,像默契十足、理解你行為模式的夥伴,做你最安適的後盾。

  • 小日子享生活誌 10月號/2014 第30期:夜食 療癒收場一天

    電子書售價:NT$ 90

    【夜食  療癒收場一天】 工作後,回家前,需要一段緩衝時光 一天結束前的這頓餐食,大家會怎麼度過? 也許你的夜食是吃正餐、或者吃宵夜,選項從夜市、熱炒、居酒屋、小飯館、路邊攤到咖啡店都有,但唯一共同的是,無論一個人或一群人,透過吃東西這件滿足自然本能的行為,配上夜幕低垂帶來的...

  • 小日子享生活誌 11月號/2014 第31期:到一座城 運動旅行

    電子書售價:NT$ 90

    【到一座城 運動旅行】 換一種速度,認識一個新地方 很多人將旅行視為一趟充電行程,擺脫繁忙的生活節奏、暫離擔負的責任,隔絕喧囂讓自己放鬆一下,並且去見識不同的文化。 而近來身旁不少朋友對旅行度假的定義,多了新看法和個人的需求,在體驗異地風情的同時,也要結合平日例行生活中的那份單純快樂...

  • 小日子享生活誌 8月號/2014 第28期

    電子書售價:NT$ 90

    【小島旅行】 盛夏日子最適合接近海洋,起身跳進一座湛涼的島嶼吧! 八月號的《小日子》企劃了小島旅行,邀請六位不同領域的朋友,分享獨特的島旅經驗,讓大家能抓住夏天的尾巴,走出熟悉的舒適圈,接受陽光、海水的洗禮,放鬆心情,讓身心靈充飽電。

  • 小日子享生活誌 6月號/2015 第38期:生活在他方

    電子書售價:NT$ 90

    在這個三歲多的第38期,編輯團隊選擇了一個深富意義的題目:「生活在他方」。這個題目在米蘭昆德拉的書裡廣為人知,原引自十九世紀法國詩人韓波(Arthur Rimbaud)之言「生活在他方」(La vie est d'ailleurs)作為小說名稱,唯有不斷地走向他處,才能帶來繽紛的生命經驗,唯...

  • 小日子享生活誌 4月號/2014 第24期

    電子書售價:NT$ 90

    【音樂引領生活找回常軌】 你喜歡聽音樂嘛?生活裡,不論上下班通勤、念書寫稿、跑步、做瑜伽、甚至做家事、放鬆入眠⋯⋯隨時隨地都有音樂陪伴。 音樂製作人李欣芸所說「音樂是種神祕的密碼⋯⋯任何破碎的靈魂來到音樂面前,都可以被療癒,都可以被解救。」但是音樂之於我們的生活,不只有如此。十多位各行各...

  • 小日子享生活誌 7月號/2015 第39期:升起營帳 找回自由人生

    電子書售價:NT$ 90

    嘗試新挑戰的小日子 這期的小日子封面故事主題是關於露營,這個話題近來在臺灣很熱,但對小日子來說不是個好發揮的題目。原因有二,第一就是從過去各期的讀者反應來看,小日子的讀者們並不特別喜歡戶外活動這個領域,要踏入這個讀者已經說過不愛的範圍,實在是個挑戰。 另一個原因是,小日子一向很堅持走自己的路,不...

  • 小日子享生活誌 8月號/2013 第16期

    電子書售價:NT$ 90

    【漫步摩登老城區  發現新事物—大稻埕】 有生活的城市,不會凋零。八月號的《小日子》有幸記錄了轉變中的大稻埕,這個老街區的生活新貌,等待你一起來發掘。

  • 小日子享生活誌 7月號/2014 第27期

    電子書售價:NT$ 90

    【食驗廚房】 「食物是一口可品嘗的創意風味」,每道料理藉由不同的食材處理方式、烹調手法、口味比例拿捏、個人喜好以及餐具的選用與擺盤等往往都會呈現不同的結果。 這期特別選了料理題,基於想看看廚師們在背後花了哪些心思、準備多少功夫,想表述的心念想法又是什麼?還有哪些更具變化、加注創意的食驗精...

  • 小日子享生活誌 11月號/2013 第19期

    電子書售價:NT$ 90

    開一間小店,過想要的生活 Start Here. Make a Difference

  • 小日子享生活誌 1月號/2014 第21期

    電子書售價:NT$ 90

    【享受美好的 工作與日常】  

  • 小日子享生活誌 6月號/2014 第26期

    電子書售價:NT$ 90

    【書店主人的私生活地圖】 小書店是一種生活容器。雖然有好幾年,因為大型連鎖書店的出現,一度讓規模小、專賣型、社區型的鄰里書店快速消失,但是這些年,獨立書店又悄悄地在台灣各個角落出現,只是現在的書店真的不只是書店,有的兼賣咖啡輕食、舉辦小型講座、不定期櫥窗展覽,讓書店空間散發濃厚的生活氣息.....

  • 小日子享生活誌 6月號/2012 第2期

    電子書售價:NT$ 90

    【適合晃蕩的城市聚落】 Wandering in Urban Villages Comfortable.Happiness.Community 悠閒散步的街巷,舒服迷人的聚落,這是我們喜愛的城市生活……

  • 詳細書訊

    小農私房料理

    在地小農運用自家當季食材所做的家常私房料理,有不為人知的特殊之處,譬如小農因為解食材部位特性、烹飪方式或是保留在地傳統的吃法,再加上自己的想法概念,所創做出來的家常料理,背後是種殷實的生活態度。

    九月號的《小日子》採訪了七位小農,他們的共同點是:不大量生產、用友善環境的方式栽種或養殖,還有他們都很固執,堅持用自己摸索出來最好的方式,告訴大家食材的真滋味。像是在雲林養鱸魚的阿禾師,願意花時間把要售出的每條魚都放血,去除魚仔味(魚腥味),才能吃到魚肉的鮮美。高雄美濃的羅元鴻把自種的有機木瓜加入傳統客家封肉裡,燉出來的肉質特別軟嫩,還帶有清香。

    飲食作家焦桐說「廚事之體現,總是一絲不苟的創作態度」,從這些小農身上看到他們從施作、種植、採收到做成料理,都帶著謹慎與歡喜的態度,在大自然裡默默地進行食物的創作。一起支持在這片土地努力耕耘的小農們,品嚐台灣在地的好食材,也會品嚐到充滿心意的好滋味。

    包括:

    這個季節 長什麼野菜 就摘回來吃
    用自然的海水 養殖 健康的魚蝦
    休學去務農 種出Q彈的稻米
    白胖彎的綠竹筍 最為 脆甜多汁
    假日農友 收集在地蔬果 變身法國菜
    不夠鮮豔的 無硫金針 是赤科山上的好味
    一位藝術家農夫 所種的木瓜

    聊聊天:
王浩一 × 倫敦男孩 府城街道窄 入夜後有海風吹拂

    創作對話:手作家具,是生活故事的切片

    其他精采內容有:

    台二線上 可看東北角無敵海景的背包客棧
    永康街上 晒過太陽的手工筆記本
    建築迷必看的德國漢堡IBA展
    逛東京下北澤的二手唱行
    林貓王去舊金山聽飽經典的北加州音樂祭
    在阿姆斯特丹閒逛百年歷史的戶外市集

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    小日子享生活誌 9月號/2013 第17期