築地魚市打工的幸福日子

41 人評分
  • 出版日期:2012/07/06
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866319457
  • 字數: 101,450
紙本書定價:NT$ 260
電子書售價:NT$ 170

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

生活不能淡定的理由--
每天把生魚片和握壽司當早餐吃!
工作制服是塑膠圍裙和渾身魚腥味。

築地魚市的興起和德川家康有什麼關係?
江戶時期魚市過年不送紅包送什麼?
以前的人怎麼送活魚到外地去?

人生有各種的打工體驗,但是絕對沒有這麼「鱻」的選擇!
這是一個最犀利、最機車,也最令人嚮往的職業!

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  • 詳細書訊

    一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作者,以年屆五十之年決定投入魚市場工作當個實習生。不僅對魚是個門外漢,連拿刀都成問題。只因為看到魚市場的人們渾身解數的工作態度,深深吸引著她。一開始不被認同,備受嘲諷(魚販都等著看她幾時受不了哭著逃回家);到立定目標,花了一年特訓變成手起刀落、殺魚毫不手軟的高手;得到面惡心善的老闆認可,和手腳麻利剝著貝殼的大姐們打成一片,從壽司店老闆那邊學會殺魚密技--四年的打工生涯讓她成了魚市場達人。

    在魚市場打工學會的不僅是如何分辨魚類,整個魚市的生態、交易買賣、人情義理等等,讓她改變對傳統魚市的看法。這個前身誕生自日本橋魚市場的築地市場,保留了江戶時期特有的民俗風情,也演變成來日本觀光必去景點之一。面對即將搬遷的魚市場,更多的是充塞在心中的感懷。這期間生活的點點滴滴都成了最寶貴的回憶和紀念,也決定在搬遷之前把這絕無僅有的打工經驗和道地的築地魚市樣貌娓娓道來。

    ◎關於築地魚市遷移--

    因為築地魚市歷史悠久,除了過舊和設備破損之外,也考量到衛生和市場數量密度高,導致市場內部狹窄,所以在2004年訂定了「豐洲新市場基本計畫」,打算把築地市場遷移至豐洲,並預計2014年重新開張。

    作者簡介

    福地享子(FUKUCHI KYOKO)

    宮崎縣都城市出生。日本女子大學家政學系食物科畢業。曾任職於婦人畫報社,後成為自由編輯及作家。一九九八年五月,在負責料理相關案件期間,接下了來自築地魚市中盤商「濱長」的委託,負責製作分發給餐廳業者的傳單。並在合作期間受到魚市魅力的強烈吸引,開始投入「魚市的打工見習」。

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    • yukikei yukikei分享了劃線。
      那麼現在也差不多逛累了,我們就先暫時休息一下,去「米本咖啡店」喝杯卡布基諾吧!
    • kiankeat kiankeat分享了劃線。
      江戶時代初期,魚河岸出現在日本橋;大正十二年,關東大地震摧毀了魚河岸,讓日本橋三百年的魚河岸歷史就此告一段落
    • kiankeat kiankeat分享了劃線。
      穿插幾個白肉魚的握壽司,一路吃下來,味道會不斷跟著改變,會讓人有一種『啊啊,我吃到壽司了』的心情呢。」
    • kiankeat kiankeat分享了劃線。
      。以前吃壽司都會從醋漬類先開始,接著換成燉煮類,中間再穿
    • kiankeat kiankeat分享了劃線。
      「義壽司」
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