吃品味:尋常好滋味

1 人評分
  • 出版日期:2013/06/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866281570
  • 字數: 70,974
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

廚房裡,才是真正地無國界。

陳念萱筆寫食物;手作料理,讓我們體悟舌尖上的「品」與「味」。

她的廚房勾起大廚偷窺的慾望,
她的餐桌是饕客的聚會所,
她的手藝將日常食材幻化成不思議的味蕾,
她用創意、隨意,烹飪出不重複的美味,
這位廚房女巫、飲食文學魔女,
這次終於寫下關於吃、關於食的愛戀與敬意!

相關推薦

  • 4.1
    我輩中人

    我輩中人:寫給中年人的情書

    電子書售價:NT$ 270

    ── 張曼娟首次書寫中年的覺醒.幸福的定義 * ── 超過260萬人搶讀按讚的文章; 引發4、5、6、7年級生熱烈討論專欄。 這個不上不下的生命階段,該有什麼樣的風景?

  • 4
    媽媽其實是皇后的毒蘋果?

    媽媽其實是皇后的毒蘋果?

    電子書售價:NT$ 196

    母親,是安全感的堡壘?還是傷人的武器? 母語,是被剝奪的痛楚?還是受折磨的難堪? 新井一二三要面對陰影,找出自我認同的標竿。她用英語訴說,諮商童年的漠視,情緒勒索;她用中文書寫,被母親標籤化的驚恐與心理扭曲,這趟精神療程,海外漂泊走了十二年。 原本逃離的母語,有一天因為遇見另一半成為唯...

  • 5
    大人的村上檢定

    大人的村上檢定:即使親密友人也無法給予又深又硬的安慰的村上春樹專門讀本

    電子書售價:NT$ 189

    讀懂村上春樹的100%青春哀愁檢定 獻給「我仍然願意讀下一本村上春樹」的讀者 「不是我自誇,但我想只有不嫌麻煩地做過一次, 才能夠確認許久以來,自己心裡也莫名其妙的微小挫傷。」

  • 4.4
    身為職業小說家

    身為職業小說家

    電子書售價:NT$ 266

    村上春樹的自傳性隨筆,首度面對全世界   「本書是村上春樹自述如何寫小說的書。幾乎等於他的生活自述。」──知名文學翻譯.評論家柴田元幸   一個人,三十五年,十三部長篇小說 為誰寫? 如何寫?為什麼繼續寫? 寫小說心要多強?

  • 4
    文藝女青年這種病,生個孩子就好了

    文藝女青年這種病,生個孩子就好了

    電子書售價:NT$ 210

    蘇美作為中國著名博客,文詞犀利,卻仍有文藝女青年該有的細膩,她生孩子時得了罕見的「恥骨聯合分離」,她形容痛起來真是「草你馬的淚流滿面」;跟丈夫有了育嬰衝突,她也直率寫著:「生為母親,你天生就該一個人去戰鬥!」 但她也溫柔,寫半夜餵奶後失眠,帶著小錢包鑰匙手機,到街頭通宵開著的牛肉麵店吃碗麵,深深感...

  • 看不見的江湖

    看不見的江湖

    電子書售價:NT$ 252

    2010台北國際書展「非小說類」大獎得主《江上的母親》作者野夫,2012最新散文力作! 延續《江上的母親》「塵世」與「輓歌」大時代歷史下一個個動人心魄的故事,野夫最新作品《看不見的江湖》也由一篇篇散文組成,談大歷史下的親友故事,也談民國初期的見聞。

  • 4.6
    心教

    心教:點燃每個孩子的學習渴望

    電子書售價:NT$ 204

    每個孩子內心深處都有一份渴望,想成為更好的存在。 大人要做的,就是點亮它。 打開孩子的學習之路, 應從大人的自我覺察開始。 一本結合了豐富的「諮商專業」與「教育現場」, 幫大人重整內在、讓孩子情緒不暴走的教育書!

  • 傾我所有去生活

    傾我所有去生活:《文藝女青年這種病,生個孩子就好了》作者蘇美,最犀利的人生哲學

    電子書售價:NT$ 210

    ★夜裡失眠的人都是蘇美的忠實讀者──百萬讀者感淚好評! ★更尖銳、更感性,直指現代人的迷茫與希望 ★獨家收錄──作者台灣版自序!

  • 4.3
    江上的母親

    江上的母親

    電子書售價:NT$ 250

    《江上的母親》為一篇篇的靜文組成,但大抵分為「輓歌」與「塵世」兩大部分。上篇「輓歌」談的是大歷史下的家族與友人之無奈與心酸,讀完會有一種很心痛的感覺,但野夫用筆卻是非常精準到不浮誇的筆調委委道出一個個死亡的故事;下篇「塵世」寫下與朋友淘心之交的種種以及時事暗喻的評論,不失為一條漢子。

  • 4.6
    樹的祕密生命

    樹的祕密生命

    電子書售價:NT$ 220

    渥雷本將樹木的言語譯為文字,樹木在其筆下綻放光華。 《明鏡週刊》2015年度暢銷書冠軍、長據《明鏡週刊》TOP1四十週 2015年德國最美麗的自然書寫 全球25國語言授權,德國亞馬遜2015年度百大選書,《紐約時報》特別跨海專訪 終日徜徉在綠色世界的渥雷本,用優美恬靜的筆觸與自身的實際經驗,描繪...

  • 4
    雙重花園

    雙重花園

    電子書售價:NT$ 169

    諾貝爾文學獎得主梅特林克散文經典 漫談自然生態、宗教政治,思考生命的存在與意義

  • 4.3
    那些人住在我心中

    那些人住在我心中

    電子書售價:NT$ 225

    有了溫情作為支點,方能照看生命、舉重若輕   世界有時殘酷有時溫柔,幸而世上仍有人保持坦率與純淨,無論外頭如何崩毀瘋魔,宇文正總保持柔美的感情,平靜地與世界對話,那些和她相遇的人的美好,都住在她的心中。 一顆敏銳的心,一雙傾聽的耳朵,她細細撿拾過往時光在心中留下的影子。那些...

  • 4.3
    雪花飄落之前

    雪花飄落之前:我生命中最後的一課

    電子書售價:NT$ 338

    這堂課的導師,是她最愛的人。 說起愛與夢,她比誰都感性多情 談起生死善終,她展現出堅定透徹的溫柔智慧   重量級國寶作家 瓊瑤 對人生最沉重又最明晰的一次臨終學習 瓊瑤:「如何面對死亡,和接受死亡,是我正在學習的課程。這堂課是用我的生命和全部感情在學習,面對的是此...

  • 生來

    生來

    電子書售價:NT$ 125

      奉姨娘看著觀兒緩了口氣,像在準備好宣佈她未來的命運。『生來,就像是與生俱來、命中注定的意思,妳成為聚少爺的生來,那他就是妳的生主,以後妳要順從他、取悅他,甚至教他我將要教會妳的事。』她說。

  • 香港已成往事

    香港已成往事

    電子書售價:NT$ 180

    這一刻,即使還在香港,在我心裡,回眸之間,香港已成往事...... 平路的香港記事。書中前幾輯是【散文卷】,每一輯的前一半各篇是2008─2009所寫,後一半是2003─2007間所寫,揀來作為取樣,為自己在香港的生活作註記。

  • 蘿西計畫

    蘿西計畫

    電子書售價:NT$ 210

    榮獲「維多利亞總督文學獎」最佳未出版原稿! 提前引爆德國「法蘭克福書展」搶標熱潮! 版權兩週內銷售超過三十餘國,電影版權洽談中! 唐,不知什麼時候掉進蘿西的時區? 他是遺傳學教授,39歲,不抽菸,小心謹慎,自信擁有優秀遺傳基因; 蘿西,女酒保,抽菸喝酒,不會做菜,不愛整理,激動時還...

  • 4.3
    獵豹

    獵豹:奈斯博作品集5

    電子書售價:NT$ 329

    在這場殘忍的獵捕遊戲中,死亡是最仁慈的懲罰 繼《雪人》直探「邪惡」的本質後,《獵豹》重新定義了「瘋狂」的極限。 那人猶如一隻豹。 他的動作無聲無息,能在黑暗中悄悄接近獵物。 然而,真正的豹,不但是隱形、無聲的獵人, 還能讓獵物自投羅網…… 作家 張國立、作家 黃文鉅、知名財經...

  • 章詒和散文集

    章詒和散文集:句句都是斷腸聲

    電子書售價:NT$ 280

    本書集結了章詒和女士十年來的散文作品,或緬懷父親,或追憶故人,抑或品評人物、書籍,感念抒懷,無一不是發自肺腑。章女士自言,記性好是她最大的優點,所以行文時細節密如蛛網,不煽情不矯飾,卻句句都是斷腸聲,其中情思與血淚,讀者當可從中領會。

  • 4.5
    炙熱的星空,孤寂的靈魂

    炙熱的星空,孤寂的靈魂:梵谷書信選

    電子書售價:NT$ 235

    字裡行間,是他對藝術及人世的詠嘆。 對於了解畫作之外的梵谷,這批書信是珍貴的第一手資料;他在信中的字裡行間,毫無偽裝地透露出他對生活景況的感慨,對天地自然的讚嘆,對藝術至美的追求,同時展現出他時而激昂、時而溫柔的性情。對於了解當時畫壇和印象派的發展,這批信件也提供了一扇窺見時代靈光的奇妙窗口。 ...

  • 4.6
    別人

    別人

    電子書售價:NT$ 245

    「詩是我的夢,散文是人生。」 詩人的首本創作散文 別人,是自己以外,被區分的人。 是告別的人,告別了人。 是如果有以後,不想再當人。  

  • 墮落論

    墮落論

    電子書售價:NT$ 163

    《讀賣新聞》譽為「最貼近年輕一代的戰後作家」—坂口安吾無賴代表作。《白痴》的思想原型,踐踏秩序,頹廢道德,為了活下去,只能墮落!超越時代的真知灼見,強烈打動日本戰後社會混亂與頹廢的徬徨人心。

  • 詳細書訊

    吃,是最容易發酵的親密關係。
    用吃食捕捉記憶,讓滋味永遠沒有保存期限!

    ★ 海內外20位各路饕客引頸企盼,一翻開就滿嘴生津、齒頰留香,簡直教人著迷不已。
    ★ 最恣意的食材想像,經過啟發匯通,另闢谿徑,讀來連舌間有說不出來的喜悅。
    ★ 最寫意的食膳手作,就地取材,與「灶神」對話,宛如廚師版的「自動書寫」。
    ★ 最透徹的食物源流,在心裡餵養出與食物交流的情分,無處不刻皆能隨心享受。

    廚房裡,才是真正地無國界。

    她愛說菜也愛做菜,卻偏偏不愛寫食譜;她謙稱自己有間「懶人廚房」,但打過牙祭的饕客們無不驚訝於那底蘊無窮的舌尖趣味。談食材想像、談食膳手作、談食物源流,陳念萱帶領我們吃東西,也吃記憶,在簡單滋味中學習好品味;對食材、香料、烹調方法有眾多啟發和匯通,這是一本揮灑自如,任運隨興之作,一翻開便教人滿嘴生津、齒頰留香。

    「懶人廚房」心法大公開:

    「最家常的東西,最容易引起驚歎。從此往後,我都在廚房裡尋找最平常的滋味,卻惹來了眾多饕客們更多的驚歎。」

    「你若真對食物有興趣,請務必增加自己的常識,甚至認識食物的源流史,那麼,你的廚房就有想像的動能,信手拈來,如有神助。」

    「做廚房小巫婆的第一門課,就是逛生鮮市場,走走超市,偶而去傳統市場和菜商肉販聊天打屁,撿一些現成的常識,先熟悉一下未來的「玩具」,你會發現樂趣無窮。」

    「任何一片菜葉,甚至別人丟棄的蘿蔔葉或芹菜葉,都可以有非常好的用途,仔細聞一聞,特殊的香氣是最好的佐味菜餡,慢慢地觀察,也許會是上好的餐盤裝飾品。」

    「另外一種鍛鍊火候的方式,便是自己品嘗剩菜。每回宴客過後,讓朋友各自選擇打包偏愛,剩餘的,讓我隔天思考,這道菜的分量與味道,還能有什麼樣的變化?」

    「最重要的採購方式,就是當令食材,新鮮又便宜,拿起來聞香便知,否則也能以價錢判斷,越貴的反而越不實用也不健康。」

    ※想知道更多「廚房小巫」的料理魔法,請翻閱本書精采內容。

    作者簡介

    陳念萱

    1958年8月13日生於嘉義空軍眷,華興育幼院畢業。她是一位奇女子,遊歷中國大江南北,並及邊陲之地;足跡並跨各大洲,是以見聞與體會敻遠,她的興趣與交遊廣闊,所以筆下多有人情奇趣。

    因緣之故,她從藏傳佛教幾位悠久傳承的尊貴上師學習佛法,跟隨熏習日久,所以她寫的《尋找上師》、《不丹,深呼吸》、《不丹閉關人》等書,影響並感動了許多追求心靈境域的讀者。
      
    陳念萱寫作三十餘本書,除了修行、心靈成長、旅行等主題書寫外,亦有多本跨界的品味見解之著作;《吃品味:尋常好滋味》是她最新的品味之作,旅行如同最好的烹飪教室,給了陳念萱對食材、香料、烹調方法眾多的啟發和匯通!筆鋒又帶厚意深情,彷彿我們跟隨她吃東西,也吃記憶。
      
    書中「食單」皆揮灑自如之作,如爵士音樂的任運隨興,但又合乎節氣與健康之道,且清晰可感、可學。更重要的是,本書是「素食主義」,素潔素淨素雅之中,儼然雍容貴重之氣!《吃品味:尋常好滋味》對食物、記憶之言說後,提醒我們定神,從細節反照生活:簡單可以慎重,尋常日子是最美的日子;至於幸福滋味,可以手作、細品歡嚐,並且愉悅地分享!

    影音資訊

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    吃品味:尋常好滋味