吃品味:尋常好滋味

2 人評分
  • 出版日期:2013/06/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866281570
  • 字數: 70,974
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

廚房裡,才是真正地無國界。

陳念萱筆寫食物;手作料理,讓我們體悟舌尖上的「品」與「味」。

她的廚房勾起大廚偷窺的慾望,
她的餐桌是饕客的聚會所,
她的手藝將日常食材幻化成不思議的味蕾,
她用創意、隨意,烹飪出不重複的美味,
這位廚房女巫、飲食文學魔女,
這次終於寫下關於吃、關於食的愛戀與敬意!

相關推薦

  • 4.1
    我輩中人

    我輩中人:寫給中年人的情書

    電子書售價:NT$ 270

    ── 張曼娟首次書寫中年的覺醒.幸福的定義 * ── 超過260萬人搶讀按讚的文章; 引發4、5、6、7年級生熱烈討論專欄。 這個不上不下的生命階段,該有什麼樣的風景?

  • 4.7
    你的孩子不是你的孩子(電視劇書衣版)

    你的孩子不是你的孩子(電視劇書衣版):被考試綁架的家庭故事──一位家教老師的見證

    電子書售價:NT$ 210

    公共電視年度教育大戲《你的孩子不是你的孩子》改編原著 找回凝視孩子的初衷   我寫的九篇故事: 沒有一篇是普羅大眾樂見的教育神話。 沒有一篇看了會感到喜悅。 沒有一篇看了心中不會亂糟糟的,甚至覺得煩。 然而,這些事情確實發生過。 不僅確實發生過,極可能...

  • 4
    我是留德華:海獅的德國奇幻旅程

    我是留德華:海獅的德國奇幻旅程

    電子書售價:NT$ 228

    沒錯!當你真心渴望某件事情時…… 整個宇宙都會聯合起來阻撓你!!! 天橋底下說書人──神奇海獅這回說的不是別人的歷史, 而是親身經歷、字字血淚的德國留學史、生活史、進化史! 「故事」網站最受歡迎的知識型網紅之一,當過另類難民、考上特級廚師(才怪)的神奇海獅之「德國進化史」(各...

  • 4.4
    失物風景

    失物風景

    電子書售價:NT$ 245

    書寫於宇宙邊緣的告白、告解、告慰, 親愛與傷害、身體與情緒、現實與幻影、抱擁與衰微… 在城市與夢里的交界處,與時間和解。 陳夏民的決定之書!  

  • 4
    再見平成時代

    再見平成時代

    電子書售價:NT$ 175

    連續24年站上NHK紅白歌合戰的SMAP,歌后安室奈美惠,在平成時代解散,引退;與平成同代記憶的櫻桃小丸子作者櫻桃子,西城秀樹,高畑勲,樹木希林……在平成最後一年告別世界;村上龍寫,這個國家什麼都有,就是沒有希望。 《再見平成時代》是新井一二三對於平成的回望,皇室問題反映全體日本社會的問題,而...

  • 4.3
    身為職業小說家

    身為職業小說家

    電子書售價:NT$ 266

    村上春樹的自傳性隨筆,首度面對全世界   「本書是村上春樹自述如何寫小說的書。幾乎等於他的生活自述。」──知名文學翻譯.評論家柴田元幸   一個人,三十五年,十三部長篇小說 為誰寫? 如何寫?為什麼繼續寫? 寫小說心要多強?

  • 沒有的生活

    沒有的生活

    電子書售價:NT$ 196

    《沒有的生活》展演言叔夏渾然細膩的散文技藝,鑄煉真摯且幽婉的語體,穿梭家族人事的孤獨熱鬧,生命底層的至親至傷,讀來彷彿隨作者之筆翩身旋顧,在文字祕徑上繞轉一隻竊語絮絮的靈魂獨舞。

  • 4.2
    濫情中年:米果的大人情感學

    濫情中年:米果的大人情感學

    電子書售價:NT$ 196

    不要不好意思,變成大人的第一個生理自然反應就是,濫情。   幾歲之後,才有資格被叫做「大人」? 每個人都會成為大人,但成為大人究竟是怎麼一回事? 外表是大人,但深藏在內心的情感呢? 走到「大人」的階段,還有很多路要闖,要探索, 有沒有範本可以依循?有沒有前輩可以學習? 米果的大人情...

  • 看不見的江湖

    看不見的江湖

    電子書售價:NT$ 252

    2010台北國際書展「非小說類」大獎得主《江上的母親》作者野夫,2012最新散文力作! 延續《江上的母親》「塵世」與「輓歌」大時代歷史下一個個動人心魄的故事,野夫最新作品《看不見的江湖》也由一篇篇散文組成,談大歷史下的親友故事,也談民國初期的見聞。

  • 4.3
    夢中的橄欖樹【三毛典藏新版】

    夢中的橄欖樹【三毛典藏新版】

    電子書售價:NT$ 199

    從沙漠流浪到海島的真愛,化為感動的星光,燦亮到永恆! 三毛在迦納利群島後期的生活點滴,以及失去摯愛荷西後的心情!

  • 5
    心裏的夢田【三毛典藏新版】

    心裏的夢田【三毛典藏新版】

    電子書售價:NT$ 199

    從沙漠流浪到海島的真愛,化為感動的星光,燦亮到永恆! 燃燒一個人的靈魂的,正是對生命的愛,那是至死方休! 三毛的青春歲月及心靈札記!

  • 從文科生到醫科生

    從文科生到醫科生:科學以外的人性觀察手記

    電子書售價:NT$ 250

    一場腳部怪病,扭轉生涯規劃; 毅然棄文從醫,原來遇上仁醫? 習醫見證科學,病床觀察人性。 醫生原來不是超人,卻可治癒人心。 人氣FB專頁「文科生習醫的奇幻旅程」的文科生, 網上以專業知識抽擊偽科學,網下收起批判思維診察人性。 棄文從醫,只為追夢;再從醫成文,以筆治心。

  • 江上的母親

    江上的母親

    電子書售價:NT$ 250

    《江上的母親》為一篇篇的靜文組成,但大抵分為「輓歌」與「塵世」兩大部分。上篇「輓歌」談的是大歷史下的家族與友人之無奈與心酸,讀完會有一種很心痛的感覺,但野夫用筆卻是非常精準到不浮誇的筆調委委道出一個個死亡的故事;下篇「塵世」寫下與朋友淘心之交的種種以及時事暗喻的評論,不失為一條漢子。

  • 4
    讓你咻咻咻的人生編輯術

    讓你咻咻咻的人生編輯術

    電子書售價:NT$ 210

    我的人生,與編輯息息相關? 歡迎來到全民編輯的時代 不在出版業也要懂的必備技能 從閱讀過去、編輯現在、危機處理到行銷未來 規劃老中少的生活提案,開啟身心靈的追蹤修訂  

  • 4.4
    背後歌

    背後歌

    電子書售價:NT$ 196

    背生第三眼,歌中有風雷 黃麗群最新散文集 繼幽冷剔透,刁鑽如刀的《海邊的房間》之後,小說家黃麗群推出聰明好看、黠慧刁鑽的散文隨筆。集結中時人間副刊「三少四壯」專欄精華,以及之前只藏在部落格裡不世出的絕妙好文。

  • 4.1
    臺北女生

    臺北女生

    電子書售價:NT$ 224

    「這首都的願景與創新被老男人們佔據了版面。可其實,臺北的輝煌繁華都是臺北女生撐起來的。」 臺北令人疲倦,蒼白,潮濕,臺北吞噬人的靈魂。多數人看臺北女生是一個女生,但其實是臺北讓人變成了臺北女生。來自島嶼各地,臺北女生們在這城裡拿青春搏鬥;從島嶼的首都畢業,臺北女生紛飛去世界爭一席之地。 ...

  • 生來

    生來

    電子書售價:NT$ 125

      奉姨娘看著觀兒緩了口氣,像在準備好宣佈她未來的命運。『生來,就像是與生俱來、命中注定的意思,妳成為聚少爺的生來,那他就是妳的生主,以後妳要順從他、取悅他,甚至教他我將要教會妳的事。』她說。

  • 4.3
    獵豹

    獵豹:奈斯博作品集5

    電子書售價:NT$ 329

    在這場殘忍的獵捕遊戲中,死亡是最仁慈的懲罰 繼《雪人》直探「邪惡」的本質後,《獵豹》重新定義了「瘋狂」的極限。 那人猶如一隻豹。 他的動作無聲無息,能在黑暗中悄悄接近獵物。 然而,真正的豹,不但是隱形、無聲的獵人, 還能讓獵物自投羅網…… 作家 張國立、作家 黃文鉅、知名財經...

  • 蘿西計畫

    蘿西計畫

    電子書售價:NT$ 210

    榮獲「維多利亞總督文學獎」最佳未出版原稿! 提前引爆德國「法蘭克福書展」搶標熱潮! 版權兩週內銷售超過三十餘國,電影版權洽談中! 唐,不知什麼時候掉進蘿西的時區? 他是遺傳學教授,39歲,不抽菸,小心謹慎,自信擁有優秀遺傳基因; 蘿西,女酒保,抽菸喝酒,不會做菜,不愛整理,激動時還...

  • 4.7
    紅樓夢

    紅樓夢

    電子書售價:NT$ 299

    被譽為人情偉構的《紅樓夢》,出現於清乾隆中葉(西元1765年左右),作者曹雪芹寂寞近百餘年,直到胡適等人開始研究他的身世,才一波波掀起「紅學熱潮」,從此開啟了無數世代讀者的閱讀史。本書逾九十八萬字,為讓現代讀者與第一代讀者有機會近距離接觸,本版收錄目前所見最早的脂批(甲戌本)與底本庚辰本的脂評,特請...

  • 李賀詩集

    李賀詩集

    電子書售價:NT$ 49

    被稱為詩鬼的李賀,作品中多出現死、鬼、老、血、泣等顫人心魂的字句,除了深受楚辭詭麗風格影響,當時韓愈用字奇險的風氣亦不無助瀾。他的險韻奇字搭配詭譎華麗的詩風,甚至被稱作詩妖。然其藝術才情不容忽視,中國詩史上也很難再找到像李賀這樣的奇才。李賀也有「天若有情天亦老」這般的浪漫詩句,可惜作詩用力辭世太早,...

  • 詳細書訊

    吃,是最容易發酵的親密關係。
    用吃食捕捉記憶,讓滋味永遠沒有保存期限!

    ★ 海內外20位各路饕客引頸企盼,一翻開就滿嘴生津、齒頰留香,簡直教人著迷不已。
    ★ 最恣意的食材想像,經過啟發匯通,另闢谿徑,讀來連舌間有說不出來的喜悅。
    ★ 最寫意的食膳手作,就地取材,與「灶神」對話,宛如廚師版的「自動書寫」。
    ★ 最透徹的食物源流,在心裡餵養出與食物交流的情分,無處不刻皆能隨心享受。

    廚房裡,才是真正地無國界。

    她愛說菜也愛做菜,卻偏偏不愛寫食譜;她謙稱自己有間「懶人廚房」,但打過牙祭的饕客們無不驚訝於那底蘊無窮的舌尖趣味。談食材想像、談食膳手作、談食物源流,陳念萱帶領我們吃東西,也吃記憶,在簡單滋味中學習好品味;對食材、香料、烹調方法有眾多啟發和匯通,這是一本揮灑自如,任運隨興之作,一翻開便教人滿嘴生津、齒頰留香。

    「懶人廚房」心法大公開:

    「最家常的東西,最容易引起驚歎。從此往後,我都在廚房裡尋找最平常的滋味,卻惹來了眾多饕客們更多的驚歎。」

    「你若真對食物有興趣,請務必增加自己的常識,甚至認識食物的源流史,那麼,你的廚房就有想像的動能,信手拈來,如有神助。」

    「做廚房小巫婆的第一門課,就是逛生鮮市場,走走超市,偶而去傳統市場和菜商肉販聊天打屁,撿一些現成的常識,先熟悉一下未來的「玩具」,你會發現樂趣無窮。」

    「任何一片菜葉,甚至別人丟棄的蘿蔔葉或芹菜葉,都可以有非常好的用途,仔細聞一聞,特殊的香氣是最好的佐味菜餡,慢慢地觀察,也許會是上好的餐盤裝飾品。」

    「另外一種鍛鍊火候的方式,便是自己品嘗剩菜。每回宴客過後,讓朋友各自選擇打包偏愛,剩餘的,讓我隔天思考,這道菜的分量與味道,還能有什麼樣的變化?」

    「最重要的採購方式,就是當令食材,新鮮又便宜,拿起來聞香便知,否則也能以價錢判斷,越貴的反而越不實用也不健康。」

    ※想知道更多「廚房小巫」的料理魔法,請翻閱本書精采內容。

    作者簡介

    陳念萱

    1958年8月13日生於嘉義空軍眷,華興育幼院畢業。她是一位奇女子,遊歷中國大江南北,並及邊陲之地;足跡並跨各大洲,是以見聞與體會敻遠,她的興趣與交遊廣闊,所以筆下多有人情奇趣。

    因緣之故,她從藏傳佛教幾位悠久傳承的尊貴上師學習佛法,跟隨熏習日久,所以她寫的《尋找上師》、《不丹,深呼吸》、《不丹閉關人》等書,影響並感動了許多追求心靈境域的讀者。
      
    陳念萱寫作三十餘本書,除了修行、心靈成長、旅行等主題書寫外,亦有多本跨界的品味見解之著作;《吃品味:尋常好滋味》是她最新的品味之作,旅行如同最好的烹飪教室,給了陳念萱對食材、香料、烹調方法眾多的啟發和匯通!筆鋒又帶厚意深情,彷彿我們跟隨她吃東西,也吃記憶。
      
    書中「食單」皆揮灑自如之作,如爵士音樂的任運隨興,但又合乎節氣與健康之道,且清晰可感、可學。更重要的是,本書是「素食主義」,素潔素淨素雅之中,儼然雍容貴重之氣!《吃品味:尋常好滋味》對食物、記憶之言說後,提醒我們定神,從細節反照生活:簡單可以慎重,尋常日子是最美的日子;至於幸福滋味,可以手作、細品歡嚐,並且愉悅地分享!

    影音資訊

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    吃品味:尋常好滋味