文學的滋味

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  • 出版日期:2013/07/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789570528435
  • 字數: 84,491
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豁然開朗時,將廚房化作烘焙實驗室──文學藝術與飲饌之間的關係實在是非同小可,一如普魯斯特的瑪德琳小蛋糕、王爾德的三明治、萊蒙托夫的高加索醃漬與炭烤⋯⋯。

期待著那許多文學奇蹟再現,於是逆向操作,希望那食物的香芬會讓我們更加親近文學帶來的諸般滋味。《文學的滋味》以烹飪為主調,在飲饌中串連出戲劇、小說、電影、歷史軼聞、騷人墨客的情懷往事⋯⋯

 

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每一道烹飪食譜皆是經過無數嘗試、實驗得來的獨家祕方,紀錄著世間值得去珍惜的摯愛與美好,是一本與人生相伴隨的飲饌札記,一篇篇優美舒暢的散文,搭配人生中的酸、甜、苦、辣,摩娑出舌尖上的精緻味蕾,在字裡行間,可以隱約瞥見十九世紀倫敦221B貝克街餐桌上那亮晶晶餐盤罩下的炒蛋,或鄉間客棧中那道香味四溢的「罐悶野兔」;或是穿梭在貢布雷的花園中,手持氤氳的茶杯,托著浸泡了椴花茶的瑪德琳小蛋糕,那樣流淌出奼紫嫣紅般的萬千滋味;不僅僅是文學中的滋味,令人重回美好年代的舊夢,更蘊含了人與人的故事:
──那個朔風在窗外怒號、書本禁錮在圖書館的歲月,相知相惜的患難往事。

文學的饗宴幻化了想像的魅影,也勾勒出令人垂涎的滋味,似乎,伸手就可觸摸到那像雲霧一般乍隱乍現的佳餚──從文句間浮現出來⋯⋯發出滋滋的嘆息聲⋯⋯真正美好的回憶停駐在細說烹調祕訣的言詞間,讓人忘卻黑夜有盡時,徹夜品嘗百年前沈沒海底的麗池奢華晚餐、文藝復興時的可口錢袋⋯⋯有些美饌在作者動人的筆觸下,依然光芒燦爛,讓幾世紀以來的古老飲食配方隨著時間流逝而越發閃閃發光,永駐你我心間。

紐約人韓秀,定居在富有藝術氣息的美國華府北維州維也納小鎮,用洗練的筆觸書寫雋永的人生。在韓秀曾經寫過的作品中,經常可見剔透又閱歷豐富的生命體悟,是一種度過大時代淘洗的歷練。生活在宜人的美國小鎮,韓秀用溫婉的語調,追述她所熱愛的文學、她與作家友人們友善真誠的來往。

因為生命奇緣的相繫,韓秀與外交官丈夫Jeff一同經歷派駐各地的生活。「旅行」中,最好的陪伴便是書籍。她在外交圈的觥籌交錯間,烹調菜餚,並且用機智的言詞、文字呈現每一次社交聚會。雖然文學滋養心靈,但是「食物」可以滿足脾胃,當熱騰騰的食物下肚時,佐以文學名著的智慧篇章,堪稱是一本結合美好生活、文化的散文札記。
穿插食譜、文學故事的散文中,可以看見永恆的美景、文學大師的身影,還可以感受到歷歷在目的外交晚宴,豐富你的見聞。

經過無數次實驗,補充任何櫥櫃架上的烘焙寶典所沒有的烹飪祕訣,本書收錄三十道食譜,茲列舉部分如下:

.罐悶野兔
.嫩牛野菇
.馬其頓水果甜品
.傳統肉醬麵
.德式巧克力蛋糕
.檸檬瑪德琳
.奶油斯岡
.蟹肉法式派
.黃瓜三明治
.可口錢袋

.紅酒梅子小土司
.龍蝦糊蓋飯
.德式燉牛肉與馬鈴薯丸子
.摩洛哥牛肉庫司
.串燒鮮貝蘑菇
.醃漬小黃瓜
.燉山珍
.西班牙海鮮燴飯

韓秀細說烹調的同時,侃侃而談如何揀選不同種類的鹽,豐富料理的味覺層次,隨處可見旅行的真味,與捧讀本書的讀者們一道徘徊在文學的座座孤峰間,並和文學巨人們四目相望,探身於當時、當地的風景,將錯綜複雜的感悟、情懷帶往另一個時空。共享人生美饌的同時,帶回飲饌的香氛,以此,長久而真切地召喚文學的記憶、紀錄品味的生活,讓生活中值得珍藏的細膩處,隨著佳餚滋潤日常人生。

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