這樣吃,不失智

1 人評分
  • 出版日期:2011/05/07
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571353715
  • 字數: 37,459
電子書售價:NT$ 175

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1到100歲都會愛上的大腦保健料理

每個家庭必備的全方位防失智養生書

由醫師釐清失智病因、營養師因應開出保健食材,再請國宴主廚設計出最美味的防失智料理;只要跟著這樣吃、這樣做,失智症不但是可以預防的,而且還是用美食來預防唷!

包含:

  • 10大保健飲食守則
  • 30類護心健腦食材分析
  • 44道有效擊退失智的美味食譜

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  • 詳細書訊

    由醫師釐清失智病因、

    營養師因應開出保健食材,

    再請國宴主廚設計出最美味的防失智料理;

    只要跟著這樣吃、這樣做,

    失智症不但是可以預防的,

    而且還是用美食來預防唷!

    包含:

    • 10大保健飲食守則
    • 30類護心健腦食材分析
    • 44道有效擊退失智的美味食譜

    作者簡介

    財團法人天主教老人失智社會福利基金會

    有感於國內失智症照護需求與日俱增,於1998年9月21日,由天主教台北總教區、天主教耕莘醫院暨永和分院、聖母聖心傳教修女會共同發起成立財團法人天主教老人失智社會福利基金會;本著耶穌基督博愛的精神及天主教一貫的全人、全程、全家、全隊,四全照顧理念,為失智長者打造一個愛的世界,讓他們活得更有品質與尊嚴。

    撰稿者簡介

    天主教耕莘醫院神經內科醫師.劉議謙

    中國醫藥大學醫學系畢,現任天主教耕莘醫院神經醫學中心主治醫師、輔仁大學醫學系臨床講師。失智症患者腦中的回憶、親情、愛情、工作、生活,一切的一切就像逐漸散落的拼圖一樣,逐漸散落而終致令人看不清拼圖的全貌。劉醫師認為,身為一位醫師,除了讓大眾了解拼圖散落的過程,更應努力讓大眾了解拼圖曾經的美好。

    天主教耕莘醫院.營養組

    耕莘醫院營養組是由組長陳雨音及六名營養師組成的專業團隊,主要負責耕莘醫院營養諮詢門診,提供糖尿病、高血脂、癌症、老人營養及減重等各種疾病的營養評估及飲食指導,同時提供住院病患的營養照護及供餐服務;此外,營養組長期致力於社區健康飲食及疾病預防的宣導,並配合政府提供社區老人送餐服務、多項疾病防治的營養講座等活動。

    菜單設計、料理示範者簡介

    前希爾頓飯店行政副主廚.曾群雄

    曾師傅擁有四十年以上的廚藝經驗,現為輔仁大學餐旅管理學系技術教師,曾任希爾頓飯店行政副主廚。透過廚藝的磨練與淬煉,加上自身的努力,使他成為兼具中餐和西餐能力的飯店主廚,也是多次重要國宴的主廚。 

    媒體推薦

    單國璽 樞機主教
    黎建球 輔仁大學校長
    孫 越 終身義工
    鄧世雄 天主教耕莘醫院院長
    楊志良 衛生署前署長
    劉秀枝 台灣失智症研究與治療權威
    葉炳強 天主教耕莘醫院神經醫學中心主任
    王果行 輔仁大學民生學院院長
    駱菲莉 輔仁大學營養科學系副教授
    江孟哲 安聯人壽總經理
    王文華 暢銷作家
    郎祖筠 春禾劇團教學暨藝術總監
    李梅仙 料理達人

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    • 造成阿茲海默氏症最危險的因子就是 年齡 。對超過六十五歲的年長者而言,年齡每增加五歲,罹患阿茲海默氏症的機率就會倍增。
    • 失智症就是在排除其他心理、生理、社會問題,而確定是 「腦中病理變化」造成認知功能不良,足以影響生活的病症的總稱 ,所以並不是單一項疾病,也不只僅有記憶力減退的問題而已,還會有時間或空間概念、抽象思考能力、語言能力等各方面的功能退化,同時可能出現個性改變、出現妄想或幻覺等症狀,足以影響日常生活。
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    • 油條中添加的膨鬆劑,製作麵包、蛋糕等用的發泡劑,以及冬粉中添加的明礬,含鋁量都很高,應減少攝取。
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