慢食之後:現代飲食的 31 個省思

12 人評分
  • 出版日期:2011/05/21
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571353852
  • 字數: 75,196
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二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是指認真進食的態度,全心感受每料理和食材背後的故事與心血。

然而,我們吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。

然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?

一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;
薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻只占了 4%;
菠菜含豐富鐵質,只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
濫捕海洋魚類將導致我們40 年後不再有魚可吃;
一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間才能分解。
白玉米、土芒果…………等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

面對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?

生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠…………。  

慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介

謝忠道

臺灣彰化人,命運卻將他扔到遠遠的巴黎,讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生(或處女座最後一天),自認為吃東西最隨和、講緣分,挑食但不偏食,有人認為他吃東西難搞,其實只是跟別人有點不一樣罷了。

寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂:《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味:忠道的米其林筆記》、《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝,用腦袋思考,用腳旅行,用心寫東西,個人部落格「忠道的巴黎小站」

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